Belgische gegrilde spruitjes met kastanjes

Invoering

Geniet van de rokerige, nootachtige smaken van perfect gegrilde spruitjes en geroosterde kastanjes. Dit heerlijke gerecht karamelliseert prachtig op de Arteflame-grill, waardoor een rijke zoetheid ontstaat. Door boter in plaats van olie te gebruiken, wordt de smaak intenser en de gelijkmatige hitte van de Arteflame-grillplaat zorgt voor een perfecte schroeiing zonder aanbranden. Of het nu als bijgerecht of als hartige snack is, dit recept zal uw gasten zeker imponeren met zijn diepe, geroosterde smaken.

Ingrediënten

• 1 pond spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 1 kopje geroosterde kastanjes, gepeld
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• ½ tl zwarte peper
• ½ tl gerookte paprika
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 tl balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de spruitjes voor

1. Was en trim de spruitjes. Halveer ze.
2. Meng de spruitjes in een grote kom met gesmolten boter, zout, peper en gerookte paprika.

Stap 3: Rooster de kastanjes

1. Leg de gepelde kastanjes in het midden van de kookplaat, zodat ze gelijkmatig roosteren.
2. Laat ze ongeveer 5-7 minuten bakken en draai ze af en toe om.
3. Zodra ze goudbruin zijn, zet u ze op een koelere plek op het fornuis.

Stap 4: Grill de spruitjes

1. Leg de gekruide spruitjes met de snijkant naar beneden op de Arteflame bakplaat.
2. Laat ze ongeveer 3-5 minuten bakken, tot ze gekarameliseerd zijn.
3. Draai ze om en bak ze nog 5 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Besprenkel de gegrilde spruitjes met ahornsiroop en balsamicoazijn.
2. Meng alles met de geroosterde kastanjes.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor extra knapperigheid drukt u de spruitjes lichtjes op de bakplaat, zodat ze optimaal contact maken.
• Plaats de kastanjes in het midden voor een diepere roostering zonder dat ze verbranden.
• Pas de warmte aan door de ingrediënten verder van het midden van de grill te plaatsen.

Variaties

1. Pittige kickVoeg voor wat pit rode pepervlokken en cayennepeper toe.
2. Parmezaanse kaas topping:Maak het gerecht af met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje citroensap.
3. Honing geglazuurdVervang ahornsiroop door honing voor een rijkere glazuur.
4. Italiaanse stijl: Meng met zongedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten.
5. Gerookt spek: Voeg knapperige pancetta of spekjes toe voor meer smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk – De rokerige houtskool accentueert de natuurlijke zoetheid van de kastanjes.
• Geroosterde kip – Een perfect bijgerecht voor een goed gekruid, sappig gebraad.
• Malbecwijn – De diepe fruitigheid combineert prachtig met de rokerige smaken.
• Aardappelpuree met knoflook – Een romige tegenhanger van de knapperige spruitjes.
• Balsamico geglazuurde zalm – Verbetert zowel de zuurgraad als de zoetheid van het gerecht.

Conclusie

Belgische gegrilde spruitjes met kastanjes is een smaakvol gerecht dat de magie van koken op open vuur laat zien. De Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroeiing terwijl de groenten sappig en heerlijk blijven. Geniet van dit rokerige, gekarameliseerde gerecht als bijgerecht of als een op zichzelf staand genot!