Belgisch bier-gemarineerde biefstuk op Arteflame Grill

Name: Belgische bier-gemarineerde biefstuk op Arteflame Grill
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: Arteflame Grill; 2 ribeye or strip steaks (1.5 inches thick); 1 cup Belgian beer (Dubbel or Trappist-style); 2 tbsp Dijon mustard; 2 tbsp Worcestershire sauce; 2 cloves garlic, minced; 1 tbsp brown sugar; 1 tsp kosher salt; 1 tsp black pepper; 4 tbsp unsalted butter, melted; Fresh thyme for garnish

Invoering

Sappige biefstuk gemarineerd in Belgisch bier, perfect gebakken op de Arteflame grill voor een rijke, moutige smaak. Deze methode sluit sappen in en creëert een diepe gekarameliseerde korst. Perfect voor een echte steakhouse-ervaring thuis!

Ingrediënten

2 ribeye- of stripsteaks (3,8 cm dik)
1 kopje Belgisch bier (Dubbel of Trappistenbier)
2 eetlepels Dijonmosterd
2 eetlepels worcestersaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel bruine suiker
1 tl koosjer zout
1 tl zwarte peper
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Verse tijm ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
Leg wat brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Marineer de steaks

Meng in een kom het Belgische bier, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, knoflook, bruine suiker, zout en zwarte peper.
Leg de biefstukken in een ondiepe schaal en giet de marinade erover.
Dek af en zet 2 tot 4 uur in de koelkast voor de beste smaak.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog.
Leg ze op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill.
Bak elke kant ongeveer 2 minuten, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien voor perfecte gaarheid

Leg de biefstukken op de bakplaat, maar niet op de directe warmtebron.
Blijf grillen en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 46°C (46°C) voor rare, 52°C (52°C) voor medium-rare en 57°C (57°C) voor medium bedraagt.
Haal de biefstukken uit de oven als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn.

Stap 5: Rusten en serveren

Laat de biefstukken 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Bestrijk met gesmolten boter en garneer met verse tijm.
Snijd aan en geniet!

Tips

Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de exacte gaarheid.
Draai de biefstuk slechts één keer om, zodat hij sappig blijft.
Boter zorgt voor een rijke, fluweelzachte smaak en verbetert het schroeien.
Grill de groenten op de vlakke kookplaat terwijl de biefstukken rusten.

Variaties

Pittige Belgische biefstuk: Voeg 1 tl gerookte paprika en rode pepervlokken toe aan de marinade.
Belgische biefstuk met knoflook en kruiden: Voeg 1 eetlepel gehakte rozemarijn en tijm toe.
Bourbon Belgische biefstuk: Vervang de helft van het bier door bourbon voor een diepere, gekarameliseerde smaak.
Belgische biefstuk met blauwe kaas: Verkruimel de blauwe kaas erover terwijl de biefstuk rust, voor een pittige smaak.
Honing Belgische biefstuk: Voeg 1 eetlepel honing toe om de moutigheid van het bier in evenwicht te brengen.

Conclusie

Leer de kunst van het grillen met deze in Belgisch bier gemarineerde biefstuk, bereid op de Arteflame-grill. De intense schroeiing houdt de smaak vast, terwijl de omgekeerde schroeiing een perfect malse biefstuk creëert. Geniet van een ongelooflijke maaltijd van steakhouse-kwaliteit in uw eigen achtertuin!