Béchamelsaus met Parmezaanse kaas

Invoering

Deze rijke, cheesy Béchamelsaus met Parmezaanse kaas krijgt een rokerige twist wanneer hij op de Arteflame-grill wordt gekookt. De saus is perfect voor pastagerechten, lasagne, gratins of als romige topping voor groenten en gegrild vlees. De gelijkmatige hitte van de grill geeft de saus een unieke diepte van smaak, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan uw achtertuin kookrepertoire.

---

Ingrediënten

• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk (verwarmd)
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat (optioneel)
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

---

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame grill met behulp van drie in plantaardige olie gedrenkte papieren servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, waarbij u ervoor zorgt dat de vlakke kookplaat een matige warmte bereikt.

Stap 2: Maak de Roux

Plaats een kleine grillbestendige steelpan of gietijzeren koekenpan op het buitenste vlakke kookoppervlak. Smelt de boter in de pan. Als het gesmolten is, klop je de bloem erdoor om een ​​roux te maken. Roer constant gedurende 1-2 minuten totdat de roux glad wordt maar niet bruin.

Stap 3: Voeg de melk toe

Giet de opgewarmde melk geleidelijk in de roux en blijf voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf 3-5 minuten kloppen terwijl de saus dikker en romiger wordt.

Stap 4: Roer de Parmezaanse kaas erdoor

Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Klop tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad en romig is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat indien gewenst.

Stap 5: Serveren

Gebruik de Parmezaanse bechamelsaus direct, als topping voor gegrilde groenten, pasta of vlees. Als u de saus niet direct gebruikt, kunt u deze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

---

Tips

• Samenhang: Als de saus te dik wordt op de grill, voeg dan een scheutje melk toe om de textuur aan te passen.
• Gelijkmatige hitte: Gebruik het buitenste, vlakke kookoppervlak om een ​​zachte, constante warmte voor de bechamelsaus te behouden en verbranding te voorkomen.
• Smaakversterking: Voor extra smaak kunt u knoflook of champignons op de ovenschaal grillen en deze door de saus mengen voor een rokerige twist.

---

Variaties

1. Knoflook Parmezaanse Bechamelsaus: Grill een paar teentjes knoflook op de Arteflame en prak ze in de saus voor een rokerige knoflooksmaak.
2. Kruiden-geïnfuseerde Parmezaanse bechamelsausVoeg verse tijm of rozemarijn toe aan de boter terwijl deze smelt, zodat de saus een kruidige smaak krijgt.
3. Gerookte paprika bechamelsaus: Strooi er een 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder over voor een extra rokerig tintje.
4. Truffel Parmezaanse Bechamelsaus: Voor een luxueuze smaak kun je een beetje truffelolie aan de saus toevoegen.
5. Gegrilde Groente Béchamel: Serveer de bechamelsaus over gegrilde courgette, aubergine of geroosterde aardappelen die direct op de Arteflame zijn gekookt voor een rokerig bijgerecht.

---

Beste combinaties

• Gegrilde groenten: Giet de saus over gegrilde asperges, courgette of bloemkool.
• Pasta: Gebruik het als romige basis voor macaroni met kaas of lasagne.
• Gegrilde kip of biefstuk: Besprenkel vlees ermee voor een rijke, kaasachtige saus die de rokerige smaak van de grill aanvult.

---

Conclusie

Deze Parmezaanse bechamelsaus, gemaakt op de Arteflame-grill, is een heerlijk romige en kaasachtige toevoeging aan elke gegrilde maaltijd.Of u de saus nu combineert met groenten, pasta of vlees, de saus krijgt een subtiele rokerige smaak van de grill, waardoor de smaak en veelzijdigheid ervan worden versterkt.