Béchamel Pasta Bake (Macarona Béchamel) op de Arteflame Grill

Invoering

Macarona Béchamel is een klassieke Egyptische pastaschotel gemaakt met lagen gekruid rundergehakt, malse pasta en een romige bechamelsaus. Dit stevige gerecht is comfortfood op zijn best, met rijke smaken en een luxueuze textuur. Door het op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt de pastaschotel een subtiele rokerigheid, waardoor het een unieke, gegrilde draai krijgt aan een traditionele favoriet.

Ingrediënten

Voor de vleessaus:

• 1 pond rundergehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje tomatensaus
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl gemalen piment
• Zout en peper (naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de bechamelsaus:

• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 kopjes volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• Zout en peper (naar smaak)
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Voor de pasta:

• 1 pond penne of elleboogpasta (al dente gekookt)
• 1 ei (voor het binden)
• 1/2 kopje geraspte mozzarella of cheddar kaas (voor topping)
• Verse peterselie (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met drie in plantaardige olie gedrenkte servetten en stapel er brandhout overheen. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen. Gebruik de vlakke kookplaat om de sauzen te bereiden en bak het gerecht zodra de grill een gelijkmatige, matige hitte heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de vleessaus voor

Verhit olijfolie op de buitenste vlakke kookplaat. Voeg de gesneden uien toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Roer het rundergehakt erdoor, breek het met een spatel en bak tot het bruin is. Breng op smaak met komijn, kaneel, piment, zout en peper. Voeg de tomatensaus en tomatenpuree toe en roer tot ze gemengd zijn. Laat de saus 10-15 minuten sudderen tot hij dikker is geworden. Zet apart.

Stap 3: Maak de bechamelsaus

Smelt de boter op het fornuis van de grill of in een kleine koekenpan. Roer de bloem erdoor tot een roux en kook 1-2 minuten. Voeg geleidelijk de opgewarmde melk toe en blijf constant kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf 3-5 minuten koken tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Roer de Parmezaanse kaas erdoor als dat gewenst is en haal van het vuur.

Stap 4: Stel de pastaschotel samen

Meng in een grote kom de gekookte pasta met de helft van de bechamelsaus en het losgeklopte ei. Verdeel de helft van het pastamengsel in een grillbestendige ovenschaal (gietijzer of aluminium). Bedek met de vleessaus en bedek met de resterende pasta. Giet de rest van de bechamelsaus erover en verdeel het gelijkmatig. Strooi er geraspte mozzarella of cheddar over voor een goudbruin korstje.

Stap 5: Grill de pastaschotel

Plaats de schaal op de buitenste vlakke kookplaat van de Arteflame-grill. Bedek de schaal met folie om vocht vast te houden en grill de pastaschotel 20-25 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbelend is. Voor een knapperige bovenkant verwijdert u de folie de laatste 5 minuten van het grillen.

Stap 6: Serveren

Zodra de pastabak goudbruin en gaar is, haal je hem van de grill en laat je hem 5-10 minuten rusten voordat je hem snijdt. Garneer eventueel met verse peterselie en serveer hem warm.

Tips

• Al Dente-pastaZorg ervoor dat de pasta nog niet helemaal gaar is, want deze gaart nog verder tijdens het grillen.
• Rijke Bechamelsaus: Voor een rijkere saus kunt u de helft melk en de helft room in de bechamelsaus gebruiken.
• Extra smaakVoeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe aan de bechamelsaus voor een warme, aromatische diepte.

Variaties

1. Pittige Macarona BechamelsausVoeg 1 tl chilivlokken of gemalen cayennepeper toe aan de vleessaus voor een pittige smaak.
2. Vegetarische versieVervang het rundergehakt door een mengsel van gebakken champignons, spinazie en courgette voor een vegetarische versie.
3. Kaasachtige bechamelsaus: Roer geraspte mozzarella of cheddar direct door de bechamelsaus voor een nog kaasachtigere pastaschotel.
4. Grieks geïnspireerd: Gebruik lamsgehakt in plaats van rundvlees en voeg een snufje kaneel toe aan de vleessaus voor een Mediterrane twist.
5. Romige pesto-bechamelsausVoeg 2 eetlepels pesto toe aan de bechamelsaus voor een frisse, kruidige smaak.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Combineer met een eenvoudige Griekse salade, gegrilde groenten of knoflookbrood.
• Drankjes: Serveer met een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een koud biertje om de rijke smaak van het gerecht te accentueren.

Conclusie

Deze Béchamel Pasta Bake, ook bekend als Macarona Béchamel, is een heerlijk, troostend gerecht met een unieke twist van de Arteflame grill. De rokerige smaak voegt diepte toe aan de romige béchamel en gekruide vleessaus, wat een stevige maaltijd oplevert die perfect is voor familiebijeenkomsten of speciale gelegenheden.