Béchamel Mac & Cheese op de Arteflame Grill

Invoering

Dit recept voor Béchamel Mac & Cheese tilt het klassieke comfort gerecht naar een hoger niveau. Door een zijdezachte bechamelsaus als basis te gebruiken, wordt deze mac and cheese extra romig en rijk, met lagen van smaak van een mix van kazen. Door het op de Arteflame grill te koken, voegt u een vleugje rokerigheid toe, wat het een unieke twist geeft. Perfect voor doordeweekse diners of als een bijgerecht dat in de smaak valt bij uw volgende BBQ!

---

Ingrediënten

Voor de bechamelsaus:

• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3 kopjes volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Voor de Mac & Cheese:

• 1 pond elleboog macaroni (al dente gekookt)
• 2 kopjes geraspte cheddar kaas
• 1 kopje geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 tl Dijonmosterd (optioneel voor extra smaak)
• 1/2 kopje broodkruimels (voor topping)
• 2 eetlepels boter (gesmolten, voor het paneermeel)
• Verse peterselie (optioneel ter garnering)

---

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, zodat de vlakke kookplaat een gelijkmatige, gematigde temperatuur bereikt om de bechamelsaus te koken en de macaroni en kaas te grillen.

Stap 2: Maak de bechamelsaus

Smelt de boter op het platte fornuis of in een grillbestendige pan. Als het gesmolten is, roer je de bloem erdoor om een ​​roux te maken en kook je het 1-2 minuten tot het goudbruin is, maar niet bruin. Voeg geleidelijk de opgewarmde melk toe en blijf constant kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf 3-5 minuten kloppen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Stap 3: Stel de Mac & Cheese samen

Haal de bechamelsaus van het vuur en roer de geraspte cheddar, mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is. Meng de Dijonmosterd erdoor voor extra smaak, indien gewenst.

Doe de gekookte elleboogmacaroni in een grote ovenschaal die geschikt is voor de grill of in een gietijzeren koekenpan en meng deze met de kaassaus. Roer tot de pasta gelijkmatig bedekt is.

Stap 4: Bereid de broodkruimeltopping voor

Meng in een kleine kom het broodkruim met de gesmolten boter. Strooi het broodkruimmengsel gelijkmatig over de bovenkant van de macaroni en kaas.

Stap 5: Grill de Mac & Cheese

Plaats de ovenschaal op de buitenste vlakke kookplaat van de Arteflame-grill, waar de hitte gematigd is. Bedek de schaal met folie en grill gedurende 15-20 minuten, tot de kaas bubbelt en de macaroni en kaas helemaal warm is. Voor een knapperig goudbruine topping, verwijder de folie tijdens de laatste 5 minuten van het grillen.

Stap 6: Serveren

Zodra de mac and cheese goudbruin is en bubbelt, haal je hem van de grill. Garneer eventueel met verse peterselie en serveer warm!

---

Tips

• Kaasmix: Experimenteer gerust met verschillende kazen, zoals Gruyère, fontina of Goudse kaas voor extra smaak.
• Extra romig: Voor een nog romigere macaroni met kaas roert u 1/4 kopje slagroom door de bechamelsaus.
• Knapperige bovenkant: Als u van een extra knapperige topping houdt, kunt u extra boter aan het broodkruim toevoegen of het gerecht de laatste minuut van de baktijd in de grill zetten (indien u een oven gebruikt).

---

Variaties

1. Pittige Mac & CheeseVoeg 1 tl cayennepeper of rode pepervlokken toe aan de bechamelsaus voor een pittige smaak.
2. Macaroni met spek en kaas: Roer voor het grillen het gebakken, verkruimelde spek erdoor voor een rokerige, hartige twist.
3. Truffel Mac & Cheese: Besprenkel de macaroni met kaas voor het serveren met een beetje truffelolie voor een luxueuze, aardse smaak.
4. Broccoli Macaroni & KaasVoeg gestoomde broccoliroosjes toe aan het pastamengsel voor een romige, groenterijke variant.
5. Kreeft Mac & Cheese: Roer er gekookte kreeftstukjes door voor een decadente, op zeevruchten geïnspireerde versie.

---

Beste combinaties

• BijgerechtenServeer met gegrilde groenten, een eenvoudige groene salade of knoflookbrood om de rijke smaak van de macaroni met kaas in evenwicht te brengen.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Chardonnay of een koude IPA om de romige, kaasachtige smaken te accentueren.

---

Conclusie

Deze Béchamel Mac & Cheese is romig, verrukkelijk en nog lekkerder met de subtiele rokerige smaak van de Arteflame grill. Met een knapperige broodkruimel topping en een mix van gesmolten kazen is dit het perfecte gerecht voor elke gelegenheid, van familiediners tot BBQ bijeenkomsten.