BBQ Maple-geglazuurde Idaho Bacon SkewTers

Invoering

Deze BBQ Maple-Glazed Idaho Bacon Spiesen zijn de perfecte combinatie van rokerig, zoet en knapperig. Dik gesneden Idaho bacon wordt perfect gegrild op de Arteflame, waarbij alle rokerige goedheid wordt vastgehouden terwijl de maple glaze wordt gekaramelliseerd voor een onweerstaanbare finish. Het resultaat? Een overheerlijke bacon spies die vol zit met krachtige smaken en een perfecte crunch. Ideaal voor voorgerechten, BBQ feestjes of een leuk weekendtraktatie!

Ingrediënten

• 1 pond dik gesneden Idaho-spek
• 1/4 kopje pure ahornsiroop
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zwarte peper
• Houten stokjes (30 minuten in water geweekt)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kom de ahornsiroop, Dijonmosterd, gerookte paprika en zwarte peper.
2. Zet dit apart om het spek te glazuren.

Stap 3: Rijg het spek aan een spies

1. Rijg elk reepje spek in een weefpatroon aan een houten stokje.
2. Bestrijk elke spies lichtjes met gesmolten boter.

Stap 4: Schroei de spekspiesjes dicht

1. Leg de spiesen op het middelste grillrooster en laat ze snel dichtschroeien op 375°C.
2. Bak het vlees ongeveer 30 seconden per kant, zodat de smaken optimaal tot hun recht komen.

Stap 5: Ga naar de vlakke kookplaat voor gelijkmatig koken

1. Leg de spiesjes op het fornuis.
2. Bak het vlees 5-6 minuten in het midden en draai het af en toe om.
3. Bestrijk de taart elke paar minuten met ahornsiroopglazuur.

Stap 6: Laatste glazuurlaag en verwijdering

1. Wanneer het spek een knapperige textuur heeft, haal het dan 15°F vóór de gewenste gaarheid van de grill.
2. Besprenkel het gerecht voor het serveren met extra ahornsiroopglazuur.

Tips

• Laat de houten stokjes minimaal 30 minuten weken om verbranding te voorkomen.
• Gebruik het middelste grillrooster alleen om te schroeien, om overgaren te voorkomen.
• Voor extra karamelisatie kunt u de stokjes dichter bij het midden plaatsen, zodat ze extra knapperig worden.

Variaties

1. Pittige esdoorn-spek-spiesjesVoeg voor een pittige smaak een theelepel cayennepeper toe aan het glazuur.
2. Knoflook-honing-spek spiesjesVervang de ahornsiroop door honing en voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe.
3. Bourbon-geglazuurde spekspiesjesMeng 1 eetlepel bourbon met de maple glaze voor een diepe, rokerige zoetheid.
4. Spekspiesjes met peperkorrels en bruine suikerVervang de ahornsiroop door bruine suiker en voeg gemalen zwarte peper toe.
5. Teriyaki-spekspiesjes: Gebruik teriyakisaus in plaats van ahornsiroop voor een Aziatisch tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Gegrilde asperges
• Koolsalade in BBQ-stijl
• Gekoelde ambachtelijke bier- of bourboncocktails

Conclusie

BBQ Maple-Glazed Idaho Bacon Spiesjes zijn de ultieme combinatie van knapperig, rokerig en zoet. De Arteflame grill brengt de beste smaken naar boven door het spek perfect te schroeien.Dit gerecht is geschikt voor elke gelegenheid en dankzij de verschillende glazuurvarianten kunt u steeds met nieuwe smaken experimenteren!