Alaskan BBQ Caribou Ribs op de Arteflame Grill

Name: Alaskan BBQ Caribou Ribs op de Arteflame Grill
Prep time: PT15MM
Cook time: PT120MM
Total time: PT135MM
Yield: 4
Cuisine: Alaskan
Ingredients: Arteflame Grill; 2 racks of caribou ribs; 1/4 cup soy sauce; 1/4 cup apple cider vinegar; 1/4 cup honey; 1/4 cup ketchup; 1 tbsp smoked paprika; 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion powder; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp cayenne pepper (optional); 2 tbsp unsalted butter

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Alaska met deze BBQ Caribou Ribs, langzaam perfect gegrild op de Arteflame grill. Gemarineerd in een rokerige, hartige saus en omgekeerd gebakken om elke gram smaak vast te houden, zullen deze ribben elke grillmaster imponeren. Leer hoe je malse, sappige ribben maakt met de perfecte schroeiing en breng de smaak van het wild naar je achtertuin.

Ingrediënten

2 rekken kariboe-ribben
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje appelazijn
1/4 kopje honing
1/4 kopje ketchup
1 el gerookte paprika
1 eetlepel worcestersaus
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl cayennepeper (optioneel voor de pit)
2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
Leg het brandhout op de servetten.
Steek het papier aan en laat het hout vlam vatten.
Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Marineer de kariboe-ribben

Meng in een kom de sojasaus, appelazijn, honing, ketchup, gerookte paprika, worcestersaus, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en cayennepeper.
Bedek de ribben grondig met de marinade.
Laat ze minimaal 2 uur of een nacht marineren voor het beste resultaat.

Stap 3: Schroei de ribben dicht op het grillrooster

Leg de kariboe-ribbetjes op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
Bak elke kant ongeveer 2 minuten, zodat de sappen behouden blijven.
Leg de ribben na het dichtschroeien op het vuur.

Stap 4: Grill de ribben langzaam op de kookplaat

Verplaats de geschroeide ribben naar het buitenste gedeelte van de kookplaat.
Bestrijk de ribben met een beetje marinade.
Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze langzaam garen. Draai ze af en toe om.
Laat het koken tot de kerntemperatuur 180°F bedraagt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

Haal de ribben uit de pan wanneer de kerntemperatuur 74°C is.
Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

Haal de ribben altijd uit de oven als ze een temperatuur hebben bereikt van ongeveer -15°C onder de gewenste temperatuur. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze uit de oven hebt gehaald.
Gebruik boter in plaats van olie om de smaak te versterken en aanbranden te voorkomen.
Pas de plaatsing van de kookplaat aan voor optimale warmteregeling.

Variaties

Pittige chipotle-ribbetjes: Voeg 1 eetlepel chipotlepoeder en extra cayennepeper toe voor extra pit.
Zoete esdoornribbenVervang de honing door ahornsiroop voor een rijkere zoetheid.
Aziatische geglazuurde ribbenVoeg 1 eetlepel Hoisinsaus en sesamolie toe aan de marinade.
KnoflookboterribbenSmelt de knoflookboter en bestrijk de ribben ermee tijdens het grillen.
Ribben met kruidenkorst: Bestrooi met verse rozemarijn en tijm voor een aardse geur.

Conclusie

Deze BBQ Caribou Ribs zijn een eerbetoon aan de wilde smaken van Alaska, perfect gegrild op de Arteflame. Of u ze nu pittig, zoet of kruidig vindt, dit gerecht brengt ongelooflijke smaak en textuur op tafel. Steek uw Arteflame aan en geniet van deze ultieme grillervaring!