Authentieke Duitse Bratkartoffeln op de Arteflame Grill

Invoering

Bratkartoffeln, of traditionele Duitse gebakken aardappelen, zijn een knapperig en smaakvol gerecht dat perfect is voor elke maaltijd. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, wordt hun diepe, rokerige smaak versterkt en worden ze knapperig perfect. Dankzij de grote kookplaat kunt u alles in één keer grillen en door boter te gebruiken, krijgt u een rijke, heerlijke smaak. Volg deze stapsgewijze handleiding om elke keer perfecte Bratkartoffeln te maken!

Ingrediënten

• 2 pond aardappelen (vastkokende aardappelen zoals Yukon Golds of rode aardappelen werken het beste)
• 6 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels boter
• Zout en peper, naar smaak
• 1 tl gerookte paprika
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Kook de aardappelen voor

1. Snijd de aardappelen in dunne plakjes (ongeveer 0,5 cm dik).
2. Leg ze op de buitenste randen van de Arteflame flat cooktop om ze zachtjes te koken. Hierdoor worden ze zacht zonder te verbranden.
3. Verplaats ze af en toe, zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 3: Bak het spek en de uien

1. Leg het spek in het midden van de grill, omdat de temperatuur dan het hoogst is.
2. Bak tot het spek knapperig en gesmolten is.
3. Voeg de gesneden ui toe aan het spek en bak tot het gekarameliseerd is.

Stap 4: Maak de aardappelen knapperig

1. Plaats de voorgekookte aardappelen dichter bij de warmere delen van de kookplaat.
2. Voeg boter toe aan de aardappelen en breng op smaak met zout, peper en gerookte paprika.
3. Roer af en toe, zodat elk plakje knapperig en goudbruin wordt.

Stap 5: Ingrediënten combineren en afmaken

1. Meng de knapperige aardappelen met het spek-uienmengsel.
2. Laat het nog 2-3 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
3. Haal de pan van het vuur en bestrooi met verse peterselie voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik vastkokende aardappelen, zodat de plakjes intact blijven tijdens het grillen.
• Door de aardappelen eerst aan de koelere rand te koken, voorkom je dat ze verbranden terwijl ze zachter worden.
• Verplaats ingrediënten over de grill om te profiteren van verschillende warmtezones.
• Gebruik altijd boter voor een rijkere, smaakvollere afwerking.

Variaties

1. Kaasachtige braadpanVoeg in de laatste minuten geraspte Gruyère of Parmezaanse kaas toe voor een smeuïge, kaasachtige bite.
2. Pittige braadpanVoeg rode pepervlokken of een snufje cayennepeper toe voor een pittige smaak.
3. Kruiden doordrenkt: Voeg tijdens het koken verse tijm of rozemarijn toe voor een aromatische toets.
4. Paddenstoelenliefhebbers: Bak de gesneden champignons met de uien voor een extra umami-smaak.
5. Knoflookboter braadpanVoeg gehakte knoflook toe aan de boter voor een geurige, knoflookachtige twist.

Conclusie

Bratkartoffeln op de Arteflame grill brengen diepe smaken en knapperige texturen naar voren zonder te verbranden. Het gebruik van boter en gerookte paprika versterkt hun rijke smaak, waardoor ze het perfecte bijgerecht zijn voor elke gegrilde maaltijd. Geniet ervan als snack, bijgerecht of zelfs als stevig ontbijt!

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst of worstjes
• Biefstuk gebakken op het middelste grillrooster
• Een verfrissend Duits biertje
• Een pittige zuurkoolkant