Oostenrijkse gegrilde Alpine Rösti op de arteflame

Invoering

Haal een vleugje Oostenrijk in huis met deze knapperige, goudbruine gegrilde Alpenrösti. Gemaakt met geraspte aardappelen en boter, wordt dit gerecht perfect bereid op de Arteflame-grill. De vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige, knapperige korst zonder aanbranden, terwijl de verschillende warmtezones ultieme controle mogelijk maken. Perfect krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, is deze rösti een uitstekend bijgerecht of zelfs een complete maaltijd met de juiste toppings!

Ingrediënten

• 4 grote aardappelen, geschild en geraspt
• 1 kleine ui, fijn geraspt
• 3 eetlepels boter, plus extra voor het koken
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 2 eetlepels verse bieslook, gehakt (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor

1. Schil en rasp de aardappelen.
2. Wikkel de geraspte aardappelen in een schone handdoek en knijp er zoveel mogelijk overtollig vocht uit.
3. Rasp de ui en meng deze door de aardappelen.
4. Voeg boter, zout, peper en nootmuskaat toe aan het mengsel en meng goed.

Stap 3: Bak de rösti op de Arteflame bakplaat

1. Bestrijk de Arteflame kookplaat met boter.
2. Vorm het aardappelmengsel tot een grote, platte pannenkoek van ongeveer 1,5 cm dik.
3. Leg de rösti in het midden van de hete kookplaat om ze op een hogere temperatuur dicht te schroeien.
4. Bak het ongeveer 8-10 minuten per kant en druk het zachtjes aan met een spatel.
5. Zodra de kip goudbruin en knapperig is, draai je hem voorzichtig om en bak je de andere kant nog eens 8 minuten.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de rösti van de grill als ze knapperig en gaar zijn.
2. Bestrooi eventueel met verse bieslook.
3. Snijd het in plakken en serveer direct.

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u het beste zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen verwijderen voordat u ze kookt.
• Gebruik geklaarde boter voor een rijkere en nootachtige smaak.
• Met een gietijzeren gewicht of een spatel kunt u de rösti aandrukken en zo gelijkmatig dichtschroeien.
• Voor een extra krokant laagje bak je het in het midden, voor een langer bakproces juist naar buiten.

Variaties

1. Kaasachtige Alpenrösti: Voor een rijkere smaak voegt u er een half kopje geraspte Gruyère- of Emmentalerkaas aan toe.
2. Rösti met kruiden: Voeg voor een aromatische toets gehakte rozemarijn en tijm toe.
3. Pittige Rösti: Voeg voor een pittige smaak een snufje gerookte paprika en rode pepervlokken toe.
4. Vleesrijke Rösti: Roer er fijngehakte knapperige spek of prosciutto doorheen.
5. Champignonrösti: Voeg gebakken wilde paddenstoelen toe voor een umami-boost.

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst of gerookte worsten
• Gebakken biefstuk voor een stevige maaltijd
• Een frisse komkommer-dillesalade
• Een portie zure room of crème fraîche
• Een fris Oostenrijks pilsje of gekoelde Riesling

Conclusie

Door Oostenrijkse gegrilde Alpenrösti op de Arteflame-grill te bereiden, ontstaat de perfecte knapperige textuur en diepe smaken.Dankzij de superieure warmtecontrole van de vlakke bakplaat kunt u de aardappelen op expertniveau dichtschroeien en gelijkmatig garen zonder aan te branden. Geniet van dit gerecht als bijgerecht of beleg het met uw favoriete ingrediënten om er een complete maaltijd van te maken!