Oostenrijkse spek gewikkeld asperges op de grill

Invoering

Geniet van de rokerige, knapperige perfectie van Oostenrijkse asperges in spek gewikkeld, volledig gekookt op de Arteflame grill. Het spek wordt prachtig knapperig terwijl de asperges zacht blijven met een lichte verkooling. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is perfect als voorgerecht of bijgerecht en brengt de beste smaken van Oostenrijkse speck en verse groene asperges naar boven.

Ingrediënten

• 1 pond groene asperges, schoongemaakt
• 8-10 plakjes Oostenrijks spek of gerookt spek
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1 citroen, in partjes gesneden (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur opbouwen. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de asperges voor

1. Snijd de houtachtige uiteinden van de aspergestengels af.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika en zeezout.
3. Bestrijk de asperges licht met het botermengsel.

Stap 3: Wikkel met spek

1. Neem 2-3 asperges en wikkel ze strak in een plakje spek.
2. Herhaal dit totdat alle asperges zijn ingepakt.

Stap 4: Grill de asperges

1. Leg de ingepakte aspergebundels op het vlakke kookoppervlak, in het midden voor een hogere temperatuur.
2. Grill het vlees ongeveer 3-4 minuten per kant en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig krokant wordt.
3. Haal de pan uit de pan zodra het spek knapperig is en de asperges zacht zijn.

Stap 5: Serveren

1. Doe de gegrilde aspergebundels in een serveerschaal.
2. Voor extra frisheid kun je er wat vers citroensap overheen persen.
3. Serveer direct, terwijl het nog warm is.

Tips

• Voor extra knapperig spek grilt u het dichter bij het midden, waar de hitte het hoogst is.
• Gebruik dikkere asperges om te voorkomen dat ze te gaar worden voordat het spek knapperig wordt.
• Voor een pittige smaak kunt u een snufje rode pepervlokken aan het botermengsel toevoegen.

Variaties

1. Kaasachtige lekkernij: Strooi een beetje geraspte Parmezaanse kaas over de asperges voordat u ze inpakt.
2. Knoflook-kruiden twistVoeg voor extra smaak fijngehakte rozemarijn en tijm toe aan de gesmolten boter.
3. Prosciutto omwikkeldVervang spek door prosciutto voor een iets zoetere, delicatere smaak.
4. Aziatische fusie: Bestrijk het vlees voor het grillen met teriyakiglazuur voor een zoet-hartige twist.
5. Rokerige BBQBestrijk de asperges met een dun laagje BBQ-saus voordat u ze kookt.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk voor een stevige maaltijd
• Oostenrijkse Riesling of Grüner Veltliner wijn
• Geroosterde aardappelen gekookt op de Arteflame
• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette

Conclusie

Dit recept voor Oostenrijkse Bacon Wrapped Asparagus is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat de kracht van grillen op open vuur benadrukt. De rokerige, knapperige bacon vult de malse asperges perfect aan, waardoor het een heerlijk bijgerecht of voorgerecht is voor elke gelegenheid. Geniet van dit eenvoudige, elegante gerecht rechtstreeks van uw Arteflame-grill!