Arteflame recept voor gegrilde tomatensaus

Invoering

Breng je tomatensaus naar een hoger niveau met de Arteflame grill! Door verse tomaten en aromaten op de grill te roosteren, geeft dit recept een rokerige diepte die de natuurlijke zoetheid en smaak van de saus versterkt. Perfect voor pasta, pizza of als basis voor andere gerechten.

Ingrediënten

• 2 pond rijpe tomaten (Roma of aan de wijnrank gerijpt)
• 1 middelgrote ui, gepeld en in vieren gesneden
• 4 teentjes knoflook, ongepeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tl zout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl suiker (optioneel, om de zuurgraad in evenwicht te brengen)
• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes
• 1/2 tl gedroogde oregano (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Steek de Arteflame-grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze onder een stapel brandhout te leggen.
2. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de vlakke kookplaat en het centrale rooster klaar zijn om op te koken.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Was en halveer de tomaten.
2. Besprenkel de tomaten, ui en knoflook met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de gehalveerde tomaten, de uienpartjes en de ongepelde teentjes knoflook op het vlakke kook- of grillrooster.
2. Grill de groenten tot ze zwartgeblakerd en zacht zijn:
   • Tomaten: 4-6 minuten per kant.
   • Ui: Ongeveer 10 minuten, af en toe omdraaien.
   • Knoflook: Ongeveer 5-6 minuten. Regelmatig omdraaien om verbranding te voorkomen.
3. Haal de groenten van de grill en laat ze iets afkoelen.

Stap 4: Meng de saus

1. Pel de knoflookteentjes en doe ze in een blender of keukenmachine.
2. Voeg de gegrilde tomaten, ui, verse basilicumblaadjes en oregano toe.
3. Mix tot een gladde massa of pulseer voor een grovere textuur, afhankelijk van uw voorkeur.

Stap 5: Laat sudderen en pas aan

1. Giet het mengsel in een pan of koekenpan die op de koelere kant van de grill staat.
2. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes koken en roer af en toe. Zo wordt de saus dikker en krijgt hij een diepere smaak.
3. Proef en breng indien nodig op smaak met zout, peper en suiker.

Stap 6: Serveren of bewaren

1. Gebruik de tomatensaus direct over pasta, pizza of gegrilde gerechten.
2. Bewaar restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. U kunt ze ook invriezen voor later gebruik.

Tips

• Char is de sleutel: De verbrande schil van de tomaten en uien geeft de saus een rokerige, robuuste smaak.
• Zuurgraad controleren: Voeg een snufje suiker toe als de saus te zuur smaakt.
• Samenhang: Pas de dikte aan door de saus langer te laten sudderen voor een dikkere saus of door een scheutje water of bouillon toe te voegen voor een dunnere textuur.

Variaties

1. Pittige tomatensaus: Voeg tijdens het mixen een snufje rode chilivlokken toe voor een pittige smaak.
2. Kruidensaus: Voeg voor een extra kruidige smaak gehakte verse tijm, rozemarijn of peterselie toe.
3. Romige tomatensaus: Voeg een scheutje slagroom of een lepel mascarpone toe voor een rijkere, romigere saus.
4. Knoflook-liefhebbers saus: Verdubbel de knoflook voor een sterke knoflooksmaak.
5. Groenten-verrijkte saus: Grill de paprika's of courgette samen met de tomaten en meng ze door de saus voor extra zoetheid en diepte.

Koppelingen

• Pasta: Meng met spaghetti of penne voor een klassieke Italiaanse maaltijd.
• Pizza: Gebruik als basissaus voor uw favoriete gegrilde pizza.
• Gegrilde eiwitten: Combineer met gegrilde kip, vis of garnalen voor een rokerige, smaakvolle topping.
• Groenten: Serveer als dipsaus voor gegrilde groenten zoals courgette of aubergine.

Conclusie

Tomatensaus maken op de Arteflame grill transformeert een simpele klassieker in een rokerige, smaakvolle ervaring. Of het nu wordt gecombineerd met pasta, pizza of gegrilde gerechten, deze saus zal uw maaltijd zeker verheffen.