Arteflame Survival Stew: lederen schoenzolen en bloembollen

Invoering

Dit grillige, door survival geïnspireerde recept is een leuke manier om culinaire creativiteit en verhalen vertellen te ontdekken. Hoewel schoenzolen en bloembollen geen typische ingrediënten zijn, herinterpreteert dit gerecht met een knipoog het koken van moeilijke tijden met een gastronomisch tintje (eet geen leren zolen of giftige bloembollen!). Hier is een conceptueel recept met echte, eetbare vervangers voor een stevige, smaakvolle stoofpot.

Ingrediënten

• Voor het “Schoenzool”-vervangstuk:

  • 1 pond runderborst of -nek (in dunne plakjes gesneden zodat het op schoenzolen lijkt)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 tl gerookte paprika
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Zout en peper naar smaak

• Voor de vervanging van "Bloembollen":

  • 1 kopje zilveruitjes of sjalotten (geschild)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• Extra ingrediënten:

  • 2 middelgrote wortels (in plakjes gesneden)
  • 2 stengels bleekselderij (gesneden)
  • 2 middelgrote aardappelen (in blokjes)
  • 1 kopje champignons (gesneden)
  • 4 kopjes runder- of groentebouillon
  • 1 kopje rode wijn (optioneel)
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels boter om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de platte bakplaat een gemiddelde temperatuur bereikt, perfect om te schroeien en te sudderen.

Stap 2: Bereid de “Schoenzool” voor

1. Bestrooi de rundvleesplakken met gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Verhit boter in het midden van de bakplaat om het vlees op hoge temperatuur dicht te schroeien.
3. Braad de biefstukken aan beide kanten aan tot ze gekarameliseerd en licht verkoold zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal ze eruit en zet ze apart.

Stap 3: Bereid de "Bloembollen" en Groenten voor

1. Smelt nog een eetlepel boter op de koelere kant van de bakplaat.
2. Bak de zilveruitjes of sjalotten, knoflook, wortelen, selderij en champignons tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Stap 4: Combineer en laat sudderen

1. Doe de aangebraden rundvleesplakken en de gebakken groenten in een gietijzeren pan of grote koekenpan op de buitenrand van de Arteflame-bakplaat.
2. Voeg de aardappelen, bouillon, rode wijn (indien gebruikt), tijm en het laurierblad toe.
3. Laat het geheel 45-60 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot het rundvlees mals is en de stoofpot dikker wordt.

Stap 5: Serveren

Schep de stoofpot in kommen en garneer met een snufje verse peterselie. Serveer met knapperig brood om in te dippen.

Tips

• Wees creatief: Gebruik plakjes rundvlees of varkensvlees voor de "schoenzool" en uien voor de "bloembollen" voor een leuke, eetbare twist.
• SuddertijdHoe langer u het laat sudderen, hoe malser en smaakvoller het rundvlees wordt.
• Hittezones: Maak gebruik van de warmtezones van de Arteflame om tegelijkertijd te sauteren, dicht te schroeien en te laten sudderen.

Variaties

1. Vegetarische versieVervang het rundvlees door stevige champignons zoals portobello of koningsoesterzwam en gebruik groentebouillon.
2. Pittige versieVoeg voor een pittige smaak rode chilivlokken of cayennepeper toe.
3. Kruidige twistVoeg rozemarijn of salie toe aan tijm.
4. Rokerige smaak: Voeg gerookte worst toe of gebruik gerookt zout voor extra diepte.
5. WortelgroentenstoofpotVervang aardappelen door pastinaken of rapen voor een andere smaak.

Koppelingen

Serveer deze fantasierijke stoofpot met een portie gegrild ambachtelijk brood of een lichte salade. Combineer met een stevige rode wijn of een stevig bier.

Conclusie

Hoewel de inspiratie misschien onconventioneel is, is deze Arteflame-stoofpot een heerlijke viering van creativiteit en aanpassingsvermogen. Of u nu kookt voor de lol of uit noodzaak, deze stevige stoofpot zal altijd bevallen.