Varkens steaks met Spicy Monroe County Azijn Dip door Steven Raichlen

Invoering

Geniet van de krachtige smaken van Arteflame varkensbiefstuk met een Spicy Monroe County Vinegar Dip. Dit gerecht levert een pittige, rokerige en pittige punch, waardoor het een favoriet is voor grillliefhebbers. Perfect geblakerd varkensvlees wordt bedekt met een heerlijke dip op basis van azijn, waardoor de smaak bij elke hap wordt versterkt.

Ingrediënten

Voor de pittige Monroe County azijndip:

• 8 eetlepels (1 stokje) boter
• 2 kopjes appelazijn
• 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels kristalsuiker of bruine suiker
• 1 eetlepel cayennepeper
• 1 eetlepel grof zout (zee- of koosjer zout)
• 1 eetlepel van je favoriete hete saus

Voor het varkensvlees:

• 2 pond dun gesneden varkenskoteletten of varkensschouderbiefstukken (bladsteaks)
• Grof zout (zeezout of koosjer) en gebarsten of grof gemalen zwarte peperkorrels

Instructies

1. Maak de dip: Smelt de boter in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de azijn, peper, suiker, cayennepeper, zout en hete saus toe. Zet het vuur lager en laat het 3 minuten zachtjes sudderen, terwijl je klopt om de suiker en het zout op te lossen. Haal de dip van het vuur en laat het iets afkoelen.
2. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten royaal met zout en peper. Houd de azijndip warm in een pannetje.
3. Maak een vuur in je Arteflame. Borstel en olie het kookoppervlak.
4. Leg de varkenskoteletten op de Arteflame en gril ze tot ze sissen, bruin en gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Begin de steaks te bestrijken met azijndip zodra je het vlees omdraait.
5. Wanneer de varkenskoteletten gaar zijn, houd ze dan één voor één vast met een tang en dompel ze in de azijndip, draai ze om zodat beide kanten bedekt zijn. Voor extra smaak, dip je ze twee keer en schep je er een beetje extra dip overheen voordat je ze serveert.

Tips

• Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat het varkensvlees een kerntemperatuur van 63°C bereikt, zodat het veilig kan worden geconsumeerd.
• Laat het varkensvlees een paar minuten rusten nadat u het hebt ondergedompeld, zodat de smaken kunnen intrekken.
• Voor een rokerige smaak kunt u een houtgestookte grill met hickory- of eikenhout gebruiken.

Variaties

• Vervang varkensvlees door kippendijen voor een ander gerecht.
• Voeg een beetje honing toe aan de dip voor een iets zoetere balans.
• Gebruik gerookte paprika in plaats van cayennepeper voor een mildere, rokerige hitte.

Beste combinaties

• Serveer met coleslaw voor een verfrissend contrast.
• Combineer met maïsbrood of gegrilde groenten voor een complete maaltijd.
• Geniet ervan met een koud biertje of frisse appelcider.

Conclusie

Dit Arteflame varkensbiefstuk recept combineert rokerig grillen met de krachtige smaak van een pittige azijndip. Of u nu gasten ontvangt of uzelf trakteert op een smaakvolle maaltijd, deze sappige varkensbiefstukken worden een favoriet. Steek uw grill aan en geniet ervan!