Brood bakken in de Arteflame Pizza Oven

Invoering

Brood bakken in de Arteflame pizzaoven geeft een unieke, rustieke smaak en textuur die je met conventionele ovens niet kunt bereiken. De hoge temperatuur en het gelijkmatige bakoppervlak van de pizzaoven zorgen voor een perfecte korst en een zachte, luchtige binnenkant.

Ingrediënten

• 3 1/2 kopjes broodmeel
• 1 1/2 kopje warm water (45°C)
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels suiker
• 2 1/4 theelepels actieve droge gist (1 pakje)
• 2 eetlepels olijfolie

Instructies

Stap 1: Bereid het deeg voor

1. Activeer de gistMeng in een kommetje het warme water en de suiker. Strooi de gist erover en laat het ongeveer 5-10 minuten staan ​​tot het schuimig wordt.
2. Ingrediënten mengenMeng in een grote mengkom het broodmeel en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erin. Meng tot een deeg.
3. Kneed het deeg:Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.

Stap 2: Laat het deeg rijzen

1. Eerste opkomst:Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
2. Vorm het deeg: Sla het gerezen deeg plat om de lucht eruit te laten. Leg het op een met bloem bestoven werkblad en vorm er een brood of de gewenste broodvorm van. Zorg ervoor dat het brood vrij plat blijft, want het zal in de oven rijzen. Het mag niet zo ver rijzen dat het de bovenkant van de oven raakt! Als je de traditionele hoogte wilt, gebruik dan afstandshouders om de oven hoger te maken. (Wij gebruikten bakstenen!)

Stap 3: Bereid de oven voor

1. Verwarm de Arteflame pizzaoven: Verwarm de Arteflame pizzaoven voor op een temperatuur van ongeveer 232 °C. Laat de oven gelijkmatig opwarmen en zorg ervoor dat de vlakke kookplaat heet is. Verwijder de houtskool/het hout direct onder de pizzaoven, zodat de onderkant van het brood even snel bakt als de rest.

Stap 4: Bak het brood

1. Bakken: Plaats het gevormde deeg direct in de oven op de stalen kookplaat.
2. Baktijd: Bak ongeveer 25-35 minuten, totdat het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.

Stap 5: Afkoelen en serveren

1. Koel:Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
2. Dienen: Snijd en geniet van uw versgebakken brood met boter, olijfolie of uw favoriete smeersel.

Tips

• Temperatuurregeling:Houd de temperatuur van de oven goed in de gaten, want houtovens kunnen erg heet worden.
• Smaakvariaties: Voeg kruiden, knoflook of kaas toe aan het deeg voor verschillende smaken.

Variaties

1. Knoflookkruidenbrood: Voeg gehakte knoflook en gehakte verse kruiden, zoals rozemarijn of tijm, toe aan het deeg.
2. Kaasbrood: Voeg de geraspte kaas toe voordat het deeg voor het eerst gaat rijzen.
3. Olijvenbrood:Voeg er gehakte olijven en een beetje olijfolie aan toe voor een mediterraan tintje.
4. VolkorenbroodVervang de helft van het broodmeel door volkorenmeel voor een gezondere optie.
5. ZadenbroodRol het gevormde deeg voor het bakken door een mengsel van zaden (sesam, maanzaad, lijnzaad).

Beste combinaties

• Serveer met olijfolie en balsamicoazijn om in te dippen.
• Lekker met een kom warme soep of stoofpot.
• Combineer met een selectie kazen en charcuterie.

Conclusie

Brood bakken in de Arteflame pizzaoven zorgt voor een heerlijke, rustieke smaak met een perfect knapperige korst. Deze methode tilt je zelfgebakken brood naar een hoger niveau en maakt het een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.