Invoering:
Moo Shu Pork is een hartig Chinees gerecht met mals varkensvlees, verse groenten en een rijke, pittige saus. Door de Arteflame-grill te gebruiken, krijgt de smaak een rokerige diepte, wat een heerlijke draai geeft aan dit klassieke recept. Geserveerd met mandarijnpannenkoekjes of tortilla's is het een publiekslieveling die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor het varkensvlees en de marinade:
- 1 pond varkenshaas, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maizena
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
Voor de groenten:
- 2 kopjes geraspte kool
- 1 kopje julienned wortelen
- 1/2 kopje gesneden shiitake-paddestoelen
- 2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden
- 2 eieren, licht geklopt
- 2 eetlepels plantaardige olie
Voor de saus:
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl suiker
- 1 tl maizena gemengd met 2 el water
Voor serveren:
- 10-12 Mandarijnpannenkoekjes of kleine tortilla's
- Hoisinsaus (optioneel, om te smeren)
Instructies
Stap 1: Marineer het varkensvlees
- Meng in een kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, maïzena, knoflook en gember.
- Voeg het gesneden varkensvlees toe en meng het tot het gelijkmatig bedekt is. Laat het minstens 20 minuten marineren.
Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill 20 minuten opwarmen.
- Vet de vlakke kookplaat in met plantaardige olie om aanbakken te voorkomen.
Stap 3: Kook het varkensvlees
- Leg de gemarineerde plakjes varkensvlees in het hete midden van de kookplaat.
- 3-4 minuten per kant aanbraden tot goudbruin en gaar. Zet het in de koelere zone om het warm te houden.
Stap 4: Roer de eieren
- Giet de geklopte eieren op het platte fornuis op een middelhoge stand.
- Roer de eieren voorzichtig en leg ze daarna apart bij het gebakken varkensvlees.
Stap 5: Grill de groenten
- Voeg de kool, wortels, champignons en bosuien toe aan de kookzone op middelhoog vuur.
- Roerbak de groenten 5-6 minuten, tot ze zacht maar nog knapperig zijn.
Stap 6: Meng en voeg saus toe
- Meng het varkensvlees, de roerei en de groenten op het fornuis.
- Meng in een kleine kom de hoisinsaus, sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker en het maïzenapapje.
- Giet de saus over het mengsel op de grill en hussel alles om het gelijkmatig te bedekken. Kook nog 1-2 minuten tot de saus dikker wordt.
Stap 7: Serveren
- Verwarm de mandarijnpannenkoekjes of tortilla's op de koelere zone van de grill, ongeveer 30 seconden per kant.
- Besmeer de pannenkoeken eventueel met Hoisinsaus.
- Schep het Moo Shu-varkensvleesmengsel in het midden van elke pannenkoek, rol ze op en geniet ervan!
Tips voor perfect Moo Shu-varkensvlees
- Dun snijden: Snijd het varkensvlees zo dun mogelijk voor een snelle bereiding en malse hapjes.
- Hete grill om te schroeien: Gebruik de hoge-temperatuurzone om het varkensvlees dicht te schroeien voor een rokerige smaak.
- Aangepaste groenten: Voeg voor extra variatie sugarsnaps, courgette of paprika toe.
- Warm serverenHoud de pannenkoeken warm op de grill terwijl u ze samenstelt.
Variaties
- Kip of rundvlees Moo ShuVervang varkensvlees door dun gesneden kip of rundvlees.
- Vegetarische Moo Shu: Gebruik tofu of extra champignons als vervanger van eiwitten.
- Pittige Moo ShuVoeg chili-olie of rode pepervlokken toe aan de saus voor extra pit.
- Zoete twist: Voor een zoetere smaak kun je een beetje honing aan de saus toevoegen.
- Koolhydraatarme versieServeer de vulling in slawraps in plaats van pannenkoekjes.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gestoomde jasmijnrijst of gegrilde paksoi.
- Drankjes: Combineer met groene thee, een licht pilsje of een fruitige witte wijn.
- Sauzen: Bied extra hoisinsaus of sojasaus aan om in te dippen.
Conclusie
Arteflame Grilled Moo Shu Pork combineert rokerige smaken met mals varkensvlees en knapperige groenten in een pittige, hartige saus. Dit interactieve gerecht is leuk om te maken en nog leuker om te eten, perfect voor bijeenkomsten in de buitenlucht of familiediners.
