Recept voor Arteflame gegrilde Marinarasaus

Invoering

Marinarasaus gemaakt op de Arteflame-grill geeft een rokerige diepte aan de klassieke Italiaanse tomatensaus. Het roosteren van de tomaten, knoflook en uien op vuur verhoogt de saus, waardoor het perfect is voor pasta, pizza of als dipsaus.

Ingrediënten

• 2 pond rijpe tomaten (Roma of aan de wijnrank gerijpt)
• 1 kleine ui, gepeld en in vieren gesneden
• 4 teentjes knoflook, ongepeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl rode chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
• 1 tl zout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl suiker (optioneel, om de zuurgraad in evenwicht te brengen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Steek uw Arteflame-grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze onder het brandhout te leggen.
2. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat en het centrale rooster heet zijn.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Was en halveer de tomaten.
2. Besprenkel de tomaten, uienringen en teentjes knoflook met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de gehalveerde tomaten (met de snijkant naar beneden), de uienparten en de ongepelde teentjes knoflook op het vlakke fornuis of op het centrale rooster voor directe hitte.
2. Grill de groenten tot ze zwartgeblakerd en zacht zijn:
   • Tomaten: 4-6 minuten per kant.
   • Ui: Ongeveer 10 minuten, af en toe omdraaien.
   • Knoflook: Ongeveer 5-6 minuten, regelmatig draaien.
3. Haal de groenten van de grill en laat ze iets afkoelen.

Stap 4: Meng de saus

1. Pel de knoflookteentjes en doe ze in een blender of keukenmachine.
2. Voeg de gegrilde tomaten, ui, verse basilicumblaadjes, oregano, chilivlokken (indien gebruikt) en suiker (indien nodig) toe.
3. Mix tot een gladde massa of pulseer voor een grovere textuur, afhankelijk van uw voorkeur.

Stap 5: Laat sudderen en pas aan

1. Giet het mengsel in een kleine pan of koekenpan en plaats deze op de koelere kant van het Arteflame-kookvlak.
2. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, zodat de saus dikker wordt en de smaken zich vermengen.
3. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.

Stap 6: Serveren of bewaren

1. Gebruik de marinara-saus direct voor pasta, pizza of als dip.
2. Bewaar restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. U kunt ze ook invriezen voor later gebruik.

Tips

• Gebruik rijpe tomaten: De kwaliteit van de tomaten bepaalt voor een groot deel de smaak.
• Rokerige smaak: Grill de tomaten direct boven het vuur voor een diepere rokerige smaak.
• Samenhang: Pas de dikte aan door de saus langer te laten sudderen voor een dikkere saus of door een scheutje water toe te voegen voor een dunnere textuur.

Variaties

1. Pittige Marinara: Voeg voor extra pit extra rode chilivlokken of een gegrilde chilipeper toe.
2. Marinara met kruiden: Voeg voor een extra kruidige smaak verse tijm of rozemarijn toe.
3. Knoflook Marinara: Verdubbel de knoflook voor een stevige, hartige smaak.
4. Romige Marinara: Voeg een scheutje slagroom toe voor een rijke, romige textuur.
5. Groentenmarinara: Voeg gegrilde courgette of paprika toe voor extra diepte en zoetheid.

Koppelingen

• Pasta: Meng het met spaghetti, penne of rigatoni voor een klassieke maaltijd.
• Pizza: Smeer het op een pizzabodem en creëer zo een smaakvolle basis voor je toppings.
• Dipsaus: Serveer met stokbrood, mozzarella sticks of gefrituurde courgette.
• Gegrilde eiwitten: Gebruik als saus voor kip, gehaktballen of vis.

Conclusie

Door de ingrediënten op de Arteflame te grillen, krijgt deze marinarasaus een rokerige, op vuur geroosterde smaak, waardoor het een opvallende begeleider is voor elk gerecht. De veelzijdigheid en rijke smaak maken van elke maaltijd een culinaire ervaring.