Invoering:
Kung Pao Chicken is een klassiek Chinees gerecht dat malse kip, levendige groenten, knapperige pinda's en een pittige, pittige saus combineert. Door het op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt het een rokerige smaak die elke hap versterkt, waardoor het perfect is voor uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 1 pond kippendijen of -filets zonder bot en vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl maizena
- 1 eetlepel plantaardige olie
Voor de saus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 el hoisinsaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maizena gemengd met 2 el water
Groenten en noten:
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 kopje courgette, in blokjes (optioneel)
- 1/2 kopje pinda's (geroosterd, ongezouten)
- 2-3 gedroogde rode chilipepers (optioneel, voor de pittigheid)
- 2 groene uien, in plakjes gesneden
Instructies
Stap 1: Marineer de kip
- Meng in een kom de sojasaus, rijstazijn, maïzena en plantaardige olie.
- Voeg de kipblokjes toe en meng tot ze bedekt zijn. Marineer 15-20 minuten terwijl je de grill voorbereidt.
Stap 2: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Creëer warmtezones met middelhoge temperaturen om de kip en de groenten dicht te schroeien.
Stap 3: Kook de kip
- Leg de kipblokjes op het platte fornuis, in het midden, waar de hitte het hoogst is.
- Braad de kip 3-4 minuten per kant tot hij goudbruin en gaar is. Zet hem in een koelere zone om hem warm te houden.
Stap 4: Grill de groenten
- Meng de paprika's en courgette (indien gebruikt) met een beetje plantaardige olie en breng het geheel licht op smaak met zout.
- Grill de groenten op de vlakke kookplaat gedurende 5-6 minuten en roer af en toe, tot ze licht geblakerd en zacht zijn.
- Rooster de pinda's en de gedroogde rode pepers kort op het fornuis tot ze lekker ruiken.
Stap 5: Maak de saus
- Verplaats de kip en de groenten naar de buitenrand van de grill.
- Giet de ingrediënten voor de saus (sojasaus, rijstazijn, suiker, hoisinsaus, sesamolie en het maïzenamengsel) op de middelhoge warmtezone van de kookplaat of gebruik een kleine koekenpan.
- Blijf voortdurend roeren met een spatel of garde tot de saus dikker wordt en gaat glanzen.
Stap 6: Combineer en serveer
- Meng de gegrilde kip, groenten, pinda's en chilipepers met de saus tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Doe het mengsel in een serveerschaal en garneer het met gesneden groene uien.
Tips voor perfecte Kung Pao-kip
- Hoge temperatuur voor het dichtschroeien: Gebruik het midden van de grill om de kip mooi dicht te schroeien.
- Controleer de hitte: Pas het aantal gedroogde chilipepers aan op de gewenste pittigheid.
- Vooraf voorbereidenZorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat u gaat koken, want het proces verloopt snel.
- Verse ingrediënten: Gebruik verse groenten voor levendige smaken en texturen.
Variaties
- Pittige Kung Pao: Voeg chili-olie of Szechuan-peperkorrels toe voor een authentieke pittigheid.
- Veganistische optie: Vervang de kip door tofu of champignons.
- Notenvrije versieVervang de pinda's door geroosterde zonnebloempitten.
- Extra groenten: Voeg voor meer variatie broccoli, doperwten of babymaïs toe.
- Zoete twist: Voeg er stukjes ananas aan toe voor een vleugje zoetigheid.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gestoomde jasmijnrijst, gebakken rijst of noedels.
- Drankjes: Combineer met ijskoude groene thee, bruisend water of een licht biertje.
- Sauzen: Bied extra saus aan om in te dippen.
Conclusie
Het grillen van Kung Pao Chicken op de Arteflame grill voegt een rokerige diepte toe die dit geliefde gerecht naar een hoger niveau tilt. Met zijn perfecte balans van zoete, zure en pittige smaken, zal het zeker een favoriet worden bij het publiek.
