Invoering:
Deze gegrilde citroen-limoen maïssalade is een fris, levendig bijgerecht dat perfect is voor zomerse bijeenkomsten. Door de maïs op de Arteflame te grillen komt de natuurlijke zoetheid naar voren en krijgt het een rokerige smaak die prachtig samengaat met de pittige citrusdressing.
Ingrediënten
Voor de salade:
- 4 maïskolven, gepeld
- 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijngehakt (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voor de citroen-limoendressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- Schil van 1 citroen
- Schil van 1 limoen
- Sap van 1 citroen
- Sap van 1 limoen
- 1 eetlepel honing
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl komijn
- Zout en peper, naar smaak
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Bestrijk de vlakke kookplaat licht met olie om vastplakken te voorkomen.
Stap 2: Grill de maïs
- Leg de gepelde maïs op de middelhoge warmtezone van de grill.
- Draai de maïskolven elke 2-3 minuten om, totdat alle kanten zwartgeblakerd en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt in totaal ongeveer 8-10 minuten.
- Haal de maïs van de grill en laat deze iets afkoelen.
Stap 3: Maak de dressing
- Meng in een kleine kom olijfolie, citroenschil, limoenschil, citroensap, limoensap, honing, knoflook, komijn, zout en peper. Breng op smaak en zet apart.
Stap 4: Stel de salade samen
- Snijd de gegrilde maïskorrels van de kolf en doe ze in een grote mengkom.
- Voeg cherrytomaatjes, rode ui, koriander, avocado en jalapeño (indien gebruikt) toe.
- Giet de citroen-limoendressing over de salade en meng voorzichtig.
- Voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Stap 5: Serveren
- Doe de veldsla in een serveerschaal of kom.
- Garneer eventueel met extra koriander of een snufje limoenschil.
- Warm of op kamertemperatuur serveren.
Tips voor een perfecte gegrilde maïssalade
- Zelfs verkolen: Draai de maïs regelmatig om, zodat de maïskorrels gelijkmatig worden gegrild en er een balans ontstaat tussen geblakerde en zoete korrels.
- VoorbereidenGrill de maïs van tevoren en maak de salade vlak voor het serveren klaar.
- Aanpasbare warmte: Voeg meer of minder jalapeño toe om de pittigheid aan te passen.
Variaties
- Mexicaanse straatmaïs-stijl: Voeg verkruimelde cotijakaas en een snufje chilipoeder toe voor een Mexicaans tintje.
- Bacon Maïs Salade: Voeg knapperige stukjes spek toe voor een rokerig, hartig tintje.
- Zuidwestelijke salade: Voeg zwarte bonen en in blokjes gesneden rode paprika toe voor een stevigere versie.
- Romige Maïssalade: Roer er een lepel zure room of Griekse yoghurt door voor een romige dressing.
- Kruidige twistVervang koriander door verse basilicum of peterselie voor een ander smaakprofiel.
Koppelingen
- Hoofdgerechten: Serveer bij gegrilde kip, biefstuk of vis.
- Drankjes: Combineer met een licht biertje, een citruscocktail of ijsthee.
- Zijkanten: Serveer met gegrild brood of een lichte groene salade.
Conclusie
Arteflame Grilled Lemon-Lime Corn Salad is een rokerig, pittig en verfrissend bijgerecht dat even veelzijdig als heerlijk is. Het is een gemakkelijke manier om uw volgende barbecue of maaltijd buitenshuis te verheffen met levendige smaken en een prachtige presentatie.
