Arteflame gegrild kebab recept

Invoering

Kebabs zijn een heerlijk, veelzijdig gerecht dat perfect is om te grillen op de Arteflame. Of u nu kiest voor rundvlees, kip, lam of groenten, de hoge hitte van de grill levert prachtig gebakken en rokerige kebabs op die sappig en smaakvol zijn.

Ingrediënten

Voor de Kebabmarinade:

• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl komijn
• 1/2 tl chilipoeder (optioneel)
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper

Voor de kebabs:

• 1 pond eiwit naar keuze (rundvlees, kip, lamsvlees, garnalen of tofu), in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 rode ui, in stukken gesneden
• 1 courgette, in dikke plakken gesneden
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
2. Bestrijk de vlakke kookplaat en het grillrooster licht met olie om vastplakken te voorkomen.

Stap 2: Marineer de ingrediënten

1. Meng in een grote kom de olijfolie, citroensap, knoflook, sojasaus, gerookte paprika, komijn, chilipoeder (indien gebruikt), zout en peper.
2. Voeg het eiwit en de groenten toe aan de marinade en roer tot alles gelijkmatig bedekt is.
3. Dek af en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan. Voor een intensere smaak kunt u het maximaal 4 uur in de koelkast zetten.

Stap 3: De kebabs samenstellen

1. Als u houten stokjes gebruikt, laat ze dan 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
2. Rijg het gemarineerde eiwit en de groenten aan de spiesen, waarbij u voor een afwisselende kleur en variatie zorgt.

Stap 4: Grill de Kebabs

1. Leg de kebabs op de middelhoge warmtezone van de Arteflame-grill.
2. Bak de groenten 3-5 minuten per kant en draai ze af en toe om, tot het eiwit gaar is en de groenten licht geblakerd zijn.
   • Kip: Kook tot een kerntemperatuur van 74°C.
   • Rundvlees/Lamsvlees: Bak tot de gewenste gaarheid (medium rare is 135°F of 57°C).
   • Garnalen: Bak ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

Stap 5: Serveren

1. Leg de kebabs op een schaal en garneer met verse peterselie of koriander.
2. Serveer warm met partjes citroen, pitabrood of een portie yoghurtsaus.

Tips voor perfecte kebabs

1. Uniforme maatvoering: Snijd alle ingrediënten in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Verwarm de pan goed voor: Zorg ervoor dat de grill goed is voorverwarmd, zodat het vlees goed dichtgeschroeid kan worden.
3. Groente variëteit: Voeg voor meer smaak champignons, cherrytomaatjes of aubergine toe.
4. Goed marineren: Laat het minstens 30 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Variaties

1. Mediterrane Kebabs: Gebruik lamsvlees en marineer het met olijfolie, oregano en knoflook.
2. Pittige KebabsVoeg cayennepeper of harissa toe aan de marinade.
3. Vegetarische Kebabs: Gebruik tofu, halloumi of meer groenten zoals pompoen en champignons.
4. Aziatische KebabsVoeg sesamolie en gember toe aan de marinade.
5. Surfen en Turf: Wissel garnalen en rundvlees af op de spiesen.

Koppelingen

• ZijkantenServeer met gegrild platbrood, pilafrijst of een knapperige komkommersalade.
• Drankjes: Combineer met een koud biertje, een fruitige sangria of ijsthee.
• Sauzen: Bied tzatziki, hummus of een knoflook-yoghurtsaus aan om in te dippen.

Conclusie

Arteflame Grilled Kebabs zijn rokerig, sappig en vol van smaak. Of ze nu worden geserveerd voor een informeel diner of een feestelijke bijeenkomst, ze zijn veelzijdig, aanpasbaar en altijd een hit.