Invoering:
Hot pot is een gemeenschappelijk gerecht gevuld met een smaakvolle bouillon, verse groenten en een verscheidenheid aan eiwitten. Met de Arteflame grill kunt u een unieke versie van hot pot bereiden waarbij de ingrediënten tot in de perfectie worden gegrild voordat u ze in een hartige bouillon doopt.
Ingrediënten
Voor de bouillon:
- 6 kopjes kippen- of groentebouillon
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2,5 cm stukje gember, in plakjes gesneden
- 2 bosuitjes, in grote stukken gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 tl chilivlokken (optioneel, voor de pittigheid)
- Zout en peper, naar smaak
Voor de eiwitten:
- 1/2 pond dun gesneden rundvlees (ribeye of entrecote)
- 1/2 pond dun gesneden varkenshaas
- 1/2 pond gepelde en ontdane garnalen
- 1/2 blok stevige tofu, in blokjes gesneden
Voor de groenten:
- 1 kopje Chinese kool, fijngesneden
- 1/2 kopje shiitake-paddestoelen, in plakjes gesneden
- 1/2 kopje babymaïs
- 1/2 kopje paksoi, gehalveerd
- 1/2 kopje wortelen, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje sugarsnaps
- 1/2 kopje enoki-paddestoelen (optioneel)
Voor de dipsaus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 tl chili-olie (optioneel)
- 1 tl gehakte knoflook
- 1 tl rijstazijn
Instructies
Stap 1: Bereid de bouillon
- Doe de kippen- of groentebouillon, knoflook, gember, groene uien, sojasaus, rijstazijn, sesamolie en chilivlokken in een grote pan.
- Zet de pan op de grill terwijl de grill opwarmt. Aalternatief, laat sudderen op een zijbrander of fornuis terwijl je de grill voorbereidt. Houd warm.
Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Vet de vlakke kookplaat licht in met plantaardige olie om vastplakken te voorkomen.
Stap 3: Grill de eiwitten
- Leg het rundvlees, varkensvlees en de garnalen op de middelhoge warmtezone van de grill.
- Bak 1-2 minuten per kant tot het dichtgeschroeid en net gaar is. Zet het op een koelere plek om het warm te houden.
- Grill de tofublokjes aan alle kanten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Stap 4: Grill de groenten
- Leg de kool, champignons, babymaïs, paksoi, wortelen en peultjes op het fornuis.
- Grill gedurende 2-3 minuten, af en toe omdraaien, tot licht geblakerd en mals. Verplaats naar de koelere zone.
Stap 5: De Hot Pot in elkaar zetten
- Giet de warme bouillon in een grote, hittebestendige kom of pan en zet deze in het midden van de tafel.
- Verdeel de gegrilde eiwitten en groenten over de hotpot, zodat ze er gemakkelijk bij kunnen.
Stap 6: Serveer met dipsaus
- Meng sojasaus, sesamolie, chili-olie, knoflook en rijstazijn in een kommetje om de dipsaus te maken.
- Doop de gegrilde ingrediënten in de bouillon om ze op te warmen en op smaak te brengen, voordat u ze serveert met de dipsaus.
Tips voor een perfecte gegrilde hotpot
- Vooraf voorbereiden: Snijd alle ingrediënten in plakjes en schik ze voordat u begint met grillen.
- Warmtebeheer: Gebruik het hete middengedeelte om ingrediënten snel dicht te schroeien en de koelere buitenste zones om ingrediënten warm te houden.
- Aanpasbaar: Zorg dat gasten kunnen kiezen uit verschillende soorten eiwitten en groenten.
- Vers serveren: Houd de bouillon warm en gril de ingrediënten in kleine porties, zodat ze vers blijven.
Variaties
- Zeevruchten Hot Pot: Voeg sint-jakobsschelpen, krabbenpoten en inktvis toe voor een zeevruchtenfeest.
- Pittige Bouillon: Voeg Szechuanpeperkorrels en chilipeperpasta toe voor een pittige bouillon.
- Vegetarische Hot Pot: Gebruik groentebouillon en tofu met verschillende groenten.
- KruidenbouillonVoeg steranijs, citroengras of kaneel toe voor een geurige twist.
- Noedel toevoegingenServeer met gekookte udon, rijstnoedels of glasnoedels.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gestoomde jasmijnrijst of dumplings.
- Drankjes: Combineer met groene thee, een fris biertje of bruisend water met citroen.
- Sauzen: Bied extra chili-olie, sojasaus of hoisinsaus aan om in te dippen.
Conclusie
Arteflame Grilled Hot Pot is een uniek en interactief gerecht dat de rokerige smaken van gegrilde ingrediënten combineert met een warme, hartige bouillon. Perfect voor bijeenkomsten, dit recept laat iedereen genieten van een persoonlijke en smaakvolle eetervaring.
