Invoering:
Door dumplings te grillen op de Arteflame grill krijgen ze een knapperig, goudbruin uiterlijk met een heerlijke rokerige smaak, terwijl de vulling sappig en smaakvol blijft. Perfect voor voorgerechten, snacks of als onderdeel van een grotere maaltijd, dit recept zal indruk maken op uw gasten en uw dumplingspel naar een hoger niveau tillen.
Ingrediënten
Voor de Dumplingvulling:
- 1/2 pond gemalen varkensvlees of kip
- 1/4 kopje fijngesneden kool
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl maizena
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voor de dumplings:
- 25-30 ronde dumpling-wikkels
- Klein bakje met water (om de randen af te dichten)
Voor de dipsaus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl chili-olie (optioneel)
- 1/2 tl suiker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Instructies
Stap 1: Bereid de vulling voor
- Meng in een grote mengkom het gehakt varkensvlees of kip, kool, bosui, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, maïzena, zout en peper.
- Meng totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 2: De dumplings samenstellen
- Leg een dumplingpapiertje op een schoon oppervlak.
- Plaats ongeveer 1 theelepel vulling in het midden van het deeg.
- Dompel uw vinger in water en ga ermee langs de rand van de verpakking.
- Vouw de wikkel dubbel tot een halve cirkel en druk de randen stevig aan om te sluiten. Vouw de randen eventueel om voor een decoratieve look.
- Herhaal dit met de overige wraps en vulling.
Stap 3: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill 20 minuten opwarmen.
- Vet de vlakke kookplaat licht in met plantaardige olie om aanbakken te voorkomen.
Stap 4: Grill de dumplings
- Leg de dumplings op de middelhoge warmtezone van het platte fornuis.
- Bak gedurende 2-3 minuten, tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
- Voeg een klein scheutje water toe bij de dumplings en dek ze snel af met een deksel of folie om ze 2 minuten te stomen. Deze stap kookt de vulling grondig, terwijl de sappige textuur behouden blijft.
- Haal het deksel eraf en laat het nog 1-2 minuten koken, zodat de onderkant weer knapperig wordt.
Stap 5: Bereid de dipsaus voor
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, chili-olie (indien gebruikt), suiker en gehakte knoflook.
- Breng op smaak en serveer bij de dumplings.
Tips voor perfecte gegrilde dumplings
- Niet te vol doen: Gebruik een kleine hoeveelheid vulling om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken barst.
- Goed afsluiten: Zorg ervoor dat de randen goed zijn afgedicht om lekken te voorkomen.
- Zelfs koken: Zorg dat de dumplings voldoende ruimte hebben, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
- Stoom voor sappigheidDoor de dumplings tijdens het koken af te dekken, wordt het vocht ingesloten en wordt de vulling gelijkmatig gaar.
Variaties
- Vegetarische DumplingsVervang vlees door fijngesneden champignons, tofu of zoete aardappelen.
- Zeevruchten dumplings: Gebruik een mengsel van garnalen en sint-jakobsschelpen voor de vulling.
- Pittige DumplingsVoeg voor extra pit chilipeperpasta of gemalen rode peper toe aan de vulling.
- Zoete Dumplings: Vul de vorm met gepureerde zoete aardappel of roomkaas en suiker voor een dessertoptie.
- Kaasachtige DumplingsVoeg geraspte mozzarella of cheddar toe aan de vulling voor een smeuïge verrassing.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gebakken rijst, gestoomde groenten of gegrilde paksoi.
- Drankjes: Combineer met groene thee, een fris biertje of bruisend water met limoen.
- Sauzen: Bied extra sojasaus, hoisinsaus of zoete chilisaus aan.
Conclusie
Door dumplings te grillen op de Arteflame grill krijgen ze een heerlijk rokerige, knapperige rand terwijl de vulling vochtig en smaakvol blijft. Deze dumplings zijn perfect voor elke gelegenheid, van informele bijeenkomsten tot elegante hapjes.
