Invoering:
Chow Mein is een veelzijdig en smaakvol roergebakken noedelgerecht dat nog beter wordt met de rokerige smaak van de Arteflame-grill. Dit recept combineert roergebakken groenten, malse eiwitten en perfect gegrilde noedels voor een bevredigende maaltijd.
Ingrediënten
Voor de noedels:
- 225 gram verse chow mein- of yakisoba-noedels (of gedroogde noedels, gekookt en uitgelekt)
- 1 eetlepel plantaardige olie
Voor de saus:
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 el hoisinsaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water (optioneel, om te verdikken)
Voor het eiwit (optioneel):
- 1/2 pond kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 pond garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maizena
Voor de groenten:
- 1 kopje geraspte kool
- 1/2 kopje julienned wortelen
- 1/2 kopje taugé
- 1/4 kopje gesneden paprika's (rood of groen)
- 2 groene uien, fijngesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 tl fijngehakte gember
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Vet de vlakke kookplaat licht in met plantaardige olie.
Stap 2: Kook het eiwit (optioneel)
- Meng de plakjes kip of garnalen met sojasaus, sesamolie en maïzena.
- Leg de kip of garnalen op de middelhoge warmtezone van het kookvlak.
- Grill 3-4 minuten per kant tot volledig gaar. Verplaats naar een koelere zone om warm te blijven.
Stap 3: Grill de groenten
- Voeg de kool, wortels, paprika's en taugé toe aan de vlakke kookplaat. Besprenkel met een beetje plantaardige olie.
- Roerbak 4-5 minuten tot de groenten licht zacht en geblakerd zijn. Voeg de knoflook en gember toe in de laatste minuut.
Stap 4: Grill de noedels
- Meng de noedels met 1 eetlepel plantaardige olie om te voorkomen dat ze blijven plakken.
- Verdeel de noedels over de kookplaat en gril ze 2-3 minuten. Roer af en toe, tot ze licht knapperig en rokerig zijn.
Stap 5: Maak de saus
- Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, sesamolie en suiker.
- Giet de saus op het platte fornuis, op de middelste warmtezone.
- Meng de noedels, groenten en eiwitten met de saus tot alles gelijkmatig bedekt is.
Stap 6: Serveren
- Doe de chow mein op een serveerschaal.
- Garneer met gesneden groene uien en serveer warm.
Tips voor perfecte gegrilde chow mein
- Hoge hitte voor smaak: Gebruik een middelhoge temperatuur om een rokerige smaak en lichte verkooling te creëren.
- Zelfs roeren:Gooi de ingrediënten regelmatig om, zodat ze niet aanbranden en gelijkmatig garen.
- Aanpasbaar: Voeg je favoriete eiwitten en groenten toe om het helemaal jouw eigen te maken.
- Voorgekookte noedels: Gebruik voorgekookte verse noedels voor de beste textuur op de grill.
Variaties
- Vegetarische Chow Mein: Laat de eiwitten weg en voeg tofu of extra groenten toe, zoals champignons of courgette.
- Pittige Chow Mein: Voeg chili-olie of sriracha toe aan de saus voor een pittige smaak.
- Rundvlees Chow Mein: Gebruik dun gesneden rundvlees als eiwitbron.
- Zeevruchten Chow Mein: Voeg sint-jakobsschelpen of inktvis toe aan garnalen voor een zeevruchtenmix.
- Glutenvrije Chow Mein: Gebruik glutenvrije noedels en tamari in plaats van sojasaus.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met loempia's, dumplings of gegrilde paksoi.
- Drankjes: Combineer met ijsthee, een licht biertje of bruisend water met limoen.
- Sauzen: Bied extra chili-olie of sojasaus aan.
Conclusie
Arteflame Grilled Chow Mein is een rokerige, smaakvolle twist op een klassiek gerecht. Met gegrilde noedels, geblakerde groenten en een hartige saus is dit recept perfect voor buiten koken en zal het zeker indruk maken op uw volgende bijeenkomst.
