Invoering:
Kipdrumsticks gemarineerd in dubbele mosterd zijn een smaakvolle, pittige en rokerige lekkernij. Door ze te grillen op de Arteflame krijgt u een perfect geblakerd en sappig vlees, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor uw volgende barbecue.
Ingrediënten
Voor de marinade:
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appelazijn
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl zout
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
Voor de kip:
- 8 kippendijen
- Verse peterselie, gehakt (optioneel ter garnering)
Instructies
Stap 1: Bereid de marinade voor
- Meng in een kom de Dijonmosterd, grove mosterd, honing, olijfolie, appelazijn, knoflook, gerookte paprika, zout en peper.
- Proef en breng indien nodig op smaak.
Stap 2: Marineer de kip
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier en doe ze in een grote diepvrieszak of een ondiepe schaal.
- Giet de mosterdmarinade over de kip en zorg dat elk stukje goed bedekt is.
- Sluit de zak af of dek de schaal af en zet hem minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 3: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Bestrijk de vlakke kookplaat licht met olie om vastplakken te voorkomen.
Stap 4: Grill de drumsticks
- Haal de kip uit de marinade en laat de overtollige marinade eraf druipen. Bewaar de overgebleven marinade om te bestrijken.
- Leg de drumsticks op de middelhoge warmtezone van het platte fornuis.
- Grill gedurende 20-25 minuten, draai elke 5 minuten om voor gelijkmatig garen en verkolen. Gebruik een kwast om de kip te bestrijken met de achtergehouden marinade tijdens de eerste 15 minuten van het grillen.
- Controleer met een vleesthermometer of de kerntemperatuur van de drumsticks 74°C bedraagt.
Stap 5: Serveren
- Leg de drumsticks op een serveerschaal.
- Garneer eventueel met gehakte peterselie.
- Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.
Tips voor perfecte kippendijen met dubbele mosterd
- Marineer een nacht:Als je de kip een nacht laat marineren, wordt hij lekkerder en malser.
- Vroegtijdig bestrijken: Breng de marinade aan tijdens de eerste grillfase voor een diepere smaak, maar bestrijk het vlees niet in de laatste 10 minuten, zodat de marinade volledig kan garen.
- Beheer warmte: Gebruik een middelmatig vuur om te voorkomen dat de honing in de marinade verbrandt.
Variaties
- Pittige Mosterd DrumsticksVoeg 1 tl cayennepeper of hete saus toe aan de marinade voor een pittige smaak.
- Kruidenmosterd drumsticks: Meng verse rozemarijn of tijm door de marinade.
- Drumsticks met citroen en mosterdVoeg voor een citrusachtige twist het sap en de schil van een citroen toe.
- Drumsticks met esdoornmosterdVervang honing door ahornsiroop voor een zoetere smaak.
- Vegetarisch alternatief: Gebruik de marinade op portobello-champignons of tofu voor een vleesloze versie.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gegrilde groenten, aardappelsalade of koolsalade.
- Drankjes: Combineer met een fris biertje, ijsthee of limonade.
- Sauzen: Bied extra Dijonmosterd of een pittige barbecuesaus aan om in te dippen.
Conclusie
Arteflame Double Mustard–Marinated Chicken Drumsticks zitten boordevol krachtige, pittige smaken en een vleugje rokerigheid van de grill. Perfect voor barbecues of informele diners, ze zijn een gegarandeerd succes bij familie en vrienden.
