Invoering:
Crêpes maken op de Arteflame grill is een heerlijke ervaring die de kunst van de Franse keuken combineert met de rokerige, buitencharme van grillen. De vlakke kookplaat biedt een gelijkmatig verwarmd oppervlak, perfect voor het bereiken van de dunne, goudbruine textuur van klassieke crêpes. Dit recept werkt voor zowel zoete als hartige variaties.
Ingrediënten
Voor het pannenkoekenbeslag:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje volle melk
- 1/2 kopje water (of melk voor een rijkere smaak)
- 1/4 tl zout
- 2 eetlepels gesmolten boter (plus extra voor het invetten van de kookplaat)
Opties voor zoete vulling:
- Nutella
- Vers fruit (bananen, aardbeien of bosbessen)
- Slagroom
- Poedersuiker
Opties voor hartige vulling:
- Gebakken champignons
- Geraspte kaas (Gruyère, cheddar of geitenkaas)
- Gesneden ham of gerookte zalm
- Verse spinazie of rucola
Instructies
Stap 1: Bereid het pannenkoekenbeslag voor
- Meng de bloem en het zout in een grote mengkom.
- Klop in een aparte kom de eieren los en voeg de melk en het water toe. Klop dit natte mengsel geleidelijk door de droge ingrediënten tot het glad is.
- Roer de gesmolten boter erdoor.
- Dek het beslag af en laat het 30 minuten rusten (optioneel, voor een gladdere textuur).
Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Maak het vlakke kookoppervlak schoon en vet het licht in met gesmolten boter.
Stap 3: Bak de pannenkoeken
- Giet ongeveer 1/4 kopje beslag met een soeplepel op de kookplaat.
- Smeer het beslag snel uit tot een dunne, gelijkmatige cirkel met de achterkant van een pollepel of een crêpesmeermes.
- Bak gedurende 1-2 minuten, tot de randen loskomen en de onderkant goudbruin is.
- Draai de crêpe om met een spatel en bak de andere kant nog eens 30 seconden tot 1 minuut.
Stap 4: Vullen en serveren
- Voor zoete pannenkoeken: Smeer Nutella of een andere zoete vulling over de crêpe. Voeg vers fruit toe en vouw in vieren of rol tot een cilinder. Bestrooi met poedersuiker.
- Voor hartige pannenkoeken: Bedek de helft van de crêpe met kaas, ham of groenten terwijl deze nog op de grill ligt. Vouw de crêpe dubbel om de kaas te laten smelten en serveer hem warm.
Tips voor perfecte crêpes op de Arteflame
- Dun beslag: Als het beslag te dik is, voeg dan nog wat water of melk toe totdat het de consistentie van slagroom heeft.
- Gelijkmatige hitte: Gebruik de middelhoge warmtezone van de vlakke kookplaat voor een gelijkmatige en zachte bereiding.
- Licht invetten:Te veel boter kan de crêpes vettig maken; een dun laagje is voldoende.
- Snelle verspreiding: Werk snel om het beslag te verspreiden, want het begint bijna meteen te bakken op het hete oppervlak.
Variaties
- Klassieke citroensuikercrêpes: Strooi kristalsuiker over de crêpe en pers er vers citroensap uit voordat u hem omschept.
- Hartige ontbijtcrêpes: Vul met roerei, spek en kaas voor een stevige ochtendmaaltijd.
- Dessertpannenkoeken: Voeg een bolletje ijs toe en giet er wat chocoladesaus overheen voor een heerlijke traktatie.
- Vegetarische pannenkoeken: Vul met gebakken spinazie, champignons en fetakaas.
- Gekarameliseerde appelcrêpes: Kook de in blokjes gesneden appels met kaneel en bruine suiker en gebruik ze als vulling.
Koppelingen
- Zoete pannenkoeken: Combineer met koffie, thee of vers sinaasappelsap.
- Hartige pannenkoeken: Combineer met een frisse witte wijn, bruisend water of een licht biertje.
Conclusie
Het bakken van crêpes op de Arteflame grill geeft een leuke en interactieve draai aan deze Franse klassieker. Of ze nu zoet of hartig zijn, crêpes zijn een veelzijdig gerecht waar iedereen van kan genieten. De vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken en de rokerige buitenomgeving voegt een unieke smaak toe aan dit geliefde gerecht.
