Arteflame Gegrilde crème brûlée recept

Invoering

Crème brûlée is een rijk en romig dessert met een gekarameliseerde suikerkorst. Met de Arteflame grill kunt u dit klassieke Franse dessert een subtiele rokerige twist en een perfect gekarameliseerde bovenkant geven. Het is een elegant dessert dat verrassend eenvoudig op de grill te bereiden is.

Ingrediënten

Voor de vla:

• 2 kopjes slagroom
• 1 vanillestokje (of 2 tl vanille-extract)
• 5 grote eidooiers
• 1/2 kopje kristalsuiker
• Snufje zout

Voor de gekarameliseerde bovenkant:

• 1/4 kopje kristalsuiker

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat het 20 minuten opwarmen. Bereid een medium-lage warmtezone voor.

Stap 2: Verwarm de room

1. Verwarm in een pannetje de slagroom en de uitgeschraapte zaadjes van de vanilleboon (of vanille-extract) op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 3: Maak de vla

1. Doe de eidooiers, suiker en een snufje zout in een mengkom en klop het mengsel tot het licht en dik is.
2. Giet de warme room geleidelijk bij het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om de eieren te temperen en te voorkomen dat ze gaan schiften.

Stap 4: Zeef en vul

1. Giet de vla door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen.
2. Verdeel de vla gelijkmatig over 4-6 ramequins.

Stap 5: Kook de vla

1. Plaats de ramekins in een hittebestendige schaal of bakplaat. Voeg water toe aan de schaal totdat het halverwege de zijkanten van de ramekins komt om een ​​waterbad te creëren.
2. Zet de tray op de koelere zone van de Arteflame flat cooktop. Bedek losjes met folie.
3. Laat het geheel 25-30 minuten bakken, of tot de randen van de custard stevig zijn, maar in het midden nog een beetje wiebelen.

Stap 6: Koel en koel

1. Haal de ramequins uit het waterbad en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Dek af en laat het mengsel minimaal 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast staan, zodat het volledig kan opstijven.

Stap 7: Karameliseer de suiker

1. Strooi een gelijkmatige laag kristalsuiker over de bovenkant van elke vla.
2. Met een grillbrander of een zeer hete zone van de Arteflame kookplaat, karamelliseer de suiker tot het smelt en goudbruin wordt. Laat het 1-2 minuten afkoelen om een ​​knapperig korstje te vormen.

Tips voor een perfecte Crème Brûlée

1. Koken op lage temperatuur: Bewaar de vla in een koelere zone van de grill, zodat ze rustig kunnen garen.
2. Zelfs suikerlaag: Zorg ervoor dat de suiker gelijkmatig verdeeld is, zodat er een gladde, gekarameliseerde bovenkant ontstaat.
3. Even helemaal afkoelen: Laat de vla volledig afkoelen voor de beste textuur.
4. Toorts voor precisie: Gebruik een kleine keukenbrander voor meer controle over het karamelliseren van de suiker.

Variaties

1. Chocolade Crème BrûléeVoeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het custardmengsel voor een chocoladeachtige twist.
2. Crème brûlée met citrusvruchtenVoeg sinaasappel- of citroenschil toe aan de room voor een verfrissende smaak.
3. Koffie Crème Brûlée: Voeg 1 eetlepel oploskoffie of espressopoeder toe aan de room.
4. Kruidige Crème Brûlée: Voeg kaneel of kardemom toe voor een warme, kruidige smaak.
5. Crème Brûlée met fruitgarnituurServeer met verse bessen of gegrild fruit.

Koppelingen

• Drankjes: Combineer met dessertwijnen zoals Sauternes of een rijke espresso.
• Garnering: Voeg verse bessen of een toef slagroom toe voor een fruitig contrast.
• Zijkanten: Serveer met shortbread koekjes of biscotti voor extra textuur.

Conclusie

Arteflame Grilled Crème Brûlée is een decadent en elegant dessert met een unieke rokerige smaak. De gekarameliseerde suikerkorst en romige vla maken het de perfecte afsluiting van elke maaltijd, of het nu een informeel samenzijn is of een speciale gelegenheid.