Krokante Arteflame Kip Milanese

Invoering

Knapperig, goudbruin en perfect gekruid, deze Chicken Milanese is perfect bereid op de Arteflame grill. Gecombineerd met een heldere rucola en citroensalade is dit gerecht zowel troostend als elegant. De Arteflame's bakplaat levert een prachtig gelijkmatige korst, waardoor de sappigheid van de kip behouden blijft.

Ingrediënten

• Voor de kip:

  • 4 kipfilets zonder bot en vel
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 grote eieren
  • 2 eetlepels water
  • 1 kopje paneermeel (bij voorkeur panko)
  • 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gerookte paprika
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels boter (om te grillen)

• Voor de salade:

  • 4 kopjes verse rucola
  • 1/4 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • Sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame grill met in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de platte bakplaat een gemiddelde temperatuur bereikt, perfect om kip gelijkmatig te bakken.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Sla elke kipfilet plat tussen twee lagen plasticfolie tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn.
2. Zet een paneerstation klaar met drie ondiepe kommen:
   • Kom 1: Meng de bloem met een snufje zout en peper.
   • Kom 2: Klop de eieren met water tot een glad mengsel.
   • Kom 3: Meng het broodkruim, de Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
3. Haal elke kipfilet eerst door de bloem, haal ze dan door het eimengsel en bedek ze ten slotte met het broodkruimmengsel. Druk zachtjes aan om een ​​gelijkmatige coating te garanderen.

Stap 3: Grill de kip

1. Smelt 2 eetlepels boter op de Arteflame bakplaat, vlakbij het middelste rooster, voor een matig hoge warmtezone.
2. Leg de gepaneerde kip op de ingevette bakplaat en bak deze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en knapperig is.
3. Leg de kip op de koelere rand van de bakplaat om verder te garen, ongeveer 2-3 minuten langer. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur 165°F bedraagt.
4. Haal de kip uit de pan en leg deze op een rooster, zodat de korst knapperig blijft terwijl u de salade bereidt.

Stap 4: Bereid de salade voor

1. Meng in een grote kom de rucola en cherrytomaatjes met olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper.
2. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas.

Stap 5: Serveren

Serveer de kip Milanese met de rucolasalade erbovenop of ernaast. Serveer met een extra partje citroen om uit te knijpen.

Tips

• Paneermeel: Gebruik panko voor extra knapperigheid, of voeg Italiaanse kruiden toe aan het paneermeel voor extra smaak.
• Boter om te bakken: Boter voegt rijkdom toe en bevordert het bruinen. Voeg indien nodig meer boter toe tijdens het koken.
• Warmtebeheer: Houd de kip tijdens het aanbraden in het midden en beweeg hem naar buiten om verbranding te voorkomen.

Variaties

1. Milanese met citroen en kruidenVoeg citroenschil en gehakte peterselie toe aan het broodkruimmengsel voor een frisse twist.
2. Pittige MilaneseVoeg voor extra pit een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan het broodkruimmengsel.
3. Caprese Milanese: Beleg met verse mozzarella, plakjes tomaat en basilicumblaadjes.
4. Mediterraan MilaneesServeer met tzatzikisaus en een Griekse salade.
5. Kaasachtige Milanese: Bedek de kip vlak voor het serveren met gesmolten provolone of mozzarella.

Koppelingen

Combineer dit gerecht met geroosterde aardappelen, gegrilde groenten of een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc voor een complete maaltijd.

Conclusie

Dit recept voor Chicken Milanese laat zien hoe de Arteflame grill een perfect knapperig en smaakvol korstje kan creëren. Gecombineerd met een verfrissende rucolasalade is het een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat ideaal is voor elke gelegenheid.