Klassieke béchamelsaus op Arteflame Grill

Invoering

Béchamelsaus, ook wel witte saus genoemd, is een klassieke Franse saus die romig, zacht en ongelooflijk veelzijdig is. Of je hem nu combineert met gegrilde groenten, vlees of als basis voor andere sauzen, door hem direct op de Arteflame-grill te maken, krijgt hij een licht rokerige diepte die de smaak versterkt.

Ingrediënten:

• 1 kopje volle melk
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Een snufje nootmuskaat (optioneel)

Instructies:

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in de grill en stapel er brandhout op. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen.

2. Maak de Roux

Smelt de boter aan de buitenrand van de vlakke kookplaat waar de hitte matig is. Klop, zodra het gesmolten is, langzaam de bloem erdoor tot een roux. Roer continu gedurende 2-3 minuten tot het mengsel een lichtgouden kleur krijgt. Pas op dat het niet bruin wordt, want we willen een lichte, romige saus.

3. Voeg de melk toe

Giet de melk er geleidelijk bij en blijf constant kloppen om klontjes te voorkomen. Verplaats de pan of koekenpan dichter naar het midden van de grill om de hitte iets te verhogen en blijf kloppen tot de saus dikker begint te worden, ongeveer 5-7 minuten.

4. Breng de saus op smaak

Zodra de bechamelsaus een gladde, dikke consistentie heeft bereikt, kruid je deze met zout, versgemalen zwarte peper en een snufje nootmuskaat voor extra diepte. Blijf roeren om ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig gemengd is.

5. Dienen

Verplaats de saus naar de koelere kant van het platte kookvlak om warm te houden tot het klaar is om te serveren. Giet de Béchamel over gegrilde kip, groenten of pasta voor een heerlijke finish.

Tips:

• Dikkere Béchamelsaus: Voor een dikkere consistentie laat u de saus langer sudderen zodat deze nog verder indikt.
• Voorkom klontjes: Voeg de melk er altijd geleidelijk aan toe en blijf voortdurend roeren om een ​​gladde textuur te garanderen.
• Aanpassen: Voor een smaakvollere saus kunt u er geraspte kaas (zoals Gruyère of Parmezaanse kaas) of verse kruiden zoals tijm of rozemarijn doorheen roeren.

Variaties:

1. Kaasachtige bechamelsausVoeg 1/2 kopje geraspte kaas toe voor een rijkere, romigere saus.
2. Bechamelsaus met kruiden: Voeg tijm of laurierblaadjes toe aan de melk voordat u deze aan de roux toevoegt.
3. KnoflookbechamelsausVoeg voor een hartigere smaak gehakte knoflook toe tijdens het maken van de roux.
4. Mosterd-Béchamelsaus: Roer er Dijonmosterd door voor een pittige variatie.
5. Pittige bechamelsausVoeg een snufje cayennepeper of rode pepervlokken toe voor een vleugje pit.

Beste combinaties:

• Gegrilde kip of kalkoen
• Gegrilde asperges of courgette
• Gegrilde zeevruchten zoals garnalen of sint-jakobsschelpen
• Gegrilde bloemkoolsteaks
• Over pasta of gebakken aardappelen

Conclusie

Béchamelsaus is een simpele maar elegante manier om uw gegrilde gerechten te verbeteren. Door het op de Arteflame-grill te koken, krijgt het een subtiele rokerige smaak die het nog specialer maakt. Of u nu een klassieke versie maakt of experimenteert met variaties, deze veelzijdige saus zal uw maaltijden zeker verbeteren.