Arkansas Ozark Mountain Resison Kebabs op de grill

Invoering

Ozark Mountain Kebabs brengen de rijke smaken van de wildernis van Arkansas rechtstreeks naar uw bord. Dit recept bevat mals hertenvlees, uien en paprika's gemarineerd in een smaakvolle mix voordat ze perfect worden gegrild op de Arteflame-grill. Door het hete middengrillrooster te gebruiken voor een eerste schroeibeurt en af ​​te werken op de vlakke kookplaat, blijft het vlees sappig en heerlijk. Maak u klaar om te genieten van een grillervaring buiten zoals nooit tevoren!

Ingrediënten

• 2 pond hertenvlees, in blokjes van 1,5 inch gesneden
• 1 grote ui, in grote stukken gesneden
• 2 paprika's (rood en groen), in vierkante stukken gesneden
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel bruine suiker
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Marineer het hertenvlees

1. Meng in een grote kom de sojasaus, worcestersaus, Dijonmosterd, bruine suiker, knoflook, gerookte paprika, zwarte peper en zout.
2. Voeg de hertenvleesblokjes toe en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Dek af en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren.

Stap 3: De kebabs samenstellen

1. Rijg het gemarineerde hertenvlees, de uien en de paprika's aan spiesjes.
2. Bestrijk de kebabs met gesmolten boter voor extra smaak.

Stap 4: Schroei het hertenvlees dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de kebabs op het middelste grillrooster en braad elke kant 1-2 minuten op 380°C.
2. Hierdoor blijven de sappen behouden en ontstaat er een ongelooflijke smaak van steakhousekwaliteit.

Stap 5: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de kebabs op de bakplaat, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Grill het tot het hertenvlees een kerntemperatuur van 52°C heeft bereikt voor medium-rare.
3. Haal de kebabs van de grill wanneer de kerntemperatuur 43°C bedraagt. Het vlees zal namelijk nog verder garen nadat u het van de grill hebt gehaald.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Laat de kebabs 5 minuten rusten.
2. Bestrooi voor het serveren met verse rozemarijn en tijm.

Tips

• Laat de houten stokjes 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
• Als u metalen spiesen gebruikt, bestrijk ze dan licht met boter om te voorkomen dat ze blijven plakken.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u een stuk hickoryhout aan het vuur toevoegen.
• Gebruik altijd een vleesthermometer om te controleren of het vlees gaar is.

Variaties

1. Pittige Cajun KebabsVoeg 1 tl cayennepeper en 1 tl cajunkruiden toe aan de marinade.
2. Zoete & rokerige kebabs: Verhoog de hoeveelheid bruine suiker tot 2 eetlepels en voeg 1 theelepel vloeibare rook toe.
3. Knoflook-kruidenboter-spiesjesVervang het Worcestershire-saus door citroensap en verdubbel de hoeveelheid verse rozemarijn en tijm.
4. Teriyaki geglazuurde kebabsVervang de sojasaus door teriyakisaus en voeg 1 tl geraspte gember toe.
5. Tex-Mex KebabVoeg 1 tl chilipoeder toe en serveer met verse guacamole.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Geroosterde zoete aardappelen met kaneel
• Een krachtige rode wijn, zoals Zinfandel
• Verse koolsalade voor een fris contrast
• Knoflookboterchampignons gebakken op de platte bakplaat

Conclusie

Deze Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs brengen gedurfde, buitensmaken naar uw tafel. Grillen op de Arteflame zorgt voor sappig vlees en perfecte karamellisatie. Geniet van deze smaakvolle kebabs met vrienden en familie voor een onvergetelijke maaltijd.