Arkansas zwart gemaakte roodbaars op de grill

Invoering

Arkansas blackened redfish is een pittig, smaakvol gerecht dat het beste uit verse vis naar boven haalt. De Arteflame grill laat dit recept schitteren, waardoor de filets een knapperige, restaurantkwaliteit schroeiing krijgen terwijl ze van binnen sappig blijven. De belangrijkste techniek hier is het gebruik van het middelste grillrooster op 1000°F voor de perfecte korst, en vervolgens de filets voorzichtig af te maken op de vlakke kookplaat. Door alles op de bakplaat te koken, wordt een gelijkmatige schroeiing gegarandeerd zonder dat het verbrandt. Maak je klaar voor een heerlijk, rokerig en pittig feestmaal, volledig bereid op de Arteflame!

Ingrediënten

• 4 rode visfilets, met vel
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl witte peper
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar voor het grillen

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de zwarte kruiden voor

1. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde oregano, cayennepeper, zwarte peper, zout, gedroogde tijm en witte peper.
2. Roer goed tot een smaakvolle, zwarte kruidenmix ontstaat.

Stap 3: Kruid de rode visfilets

1. Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrijk elke filet royaal met de zwartgeblakerde kruiden.

Stap 4: Schroei de rode poon op het grillrooster

1. Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster. Laat ze 2 minuten schroeien zonder te bewegen.
2. Draai de filets om en braad ze nog eens 1-2 minuten, tot er een knapperig, zwart korstje ontstaat.

Stap 5: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de filets voorzichtig op het platte kookoppervlak, dichter bij de buitenrand.
2. Laat het nog 3-5 minuten koken, totdat de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal de rode poon van de grill wanneer deze een temperatuur van 49°C heeft bereikt. Buiten de grill gaart de poon dan nog perfect.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Leg de rode poon op een serveerschaal.
2. Knijp er vers citroensap overheen.
3. Serveer direct met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Gebruik alleen verse roodbaarsfilets voor de beste smaak en textuur.
• Laat de grill op temperatuur komen voordat u de vis op het rooster legt, zodat deze een perfect korstje krijgt.
• Door de filets met boter in te smeren, wordt de smaak versterkt en blijven de kruiden beter plakken.
• Beweeg de vis voorzichtig om te voorkomen dat de filets breken.
• Houd de kerntemperatuur in de gaten om overgaren te voorkomen.

Variaties

1. Pittige Cajun-rode vis: Verhoog de hoeveelheid cayennepeper tot 2 theelepels en voeg 1 theelepel gemalen rode pepervlokken toe.
2. Rode poon met citroen en kruiden: Verminder de hoeveelheid paprikapoeder, voeg citroenschil en 1 eetlepel verse, gehakte peterselie toe.
3. Knoflookboter Rode VisBestrijk de filets voor het serveren met extra gesmolten knoflookboter.
4. Gerookte Chipotle Rode VisVervang de gerookte paprika door chipotlepoeder en voeg een scheutje limoensap toe.
5. Honingboter zwartgeblakerde roodbaarsMeng 1 eetlepel honing met gesmolten boter en bestrijk de filets hiermee.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met knoflookboter
• Gerookte gegrilde asperges
• Verkoolde citroen aardappelen
• Gegrilde avocado met zeezout
• Verse koolsalade met een pittige dressing

Conclusie

Het koken van Arkansas blackened redfish op de Arteflame grill garandeert een perfect geschroeid, mals en smaakvol gerecht. De combinatie van het schroeien op een temperatuur van meer dan 1000°F en het afwerken op de vlakke kookplaat behoudt de sappigheid van de vis, waardoor u thuis een maaltijd van restaurantkwaliteit krijgt. Experimenteer met verschillende variaties en combineer het met heerlijke gegrilde bijgerechten voor een compleet feestmaal!