Arkansas-stijl BBQ Chicken Wings on the Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar om de knapperigste, meest smaakvolle Arkansas-stijl BBQ-kippenvleugels te maken, direct op je Arteflame-grill. Deze vleugels worden perfect gegrild met de omgekeerde schroeimethode, waarbij de sappen worden vastgehouden met een sissende schroeiing boven het middelste grillrooster op 1000 °F. Ze worden vervolgens op de vlakke kookplaat gelegd om te garen terwijl ze rijke, rokerige smaken absorberen. Deze vleugels zijn bedekt met een gedurfde, pittige barbecue- en azijnsaus en zijn een must-try voor elke grillliefhebber!

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels, verdeeld in drumettes en flats
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4 tl cayennepeper
• 1/2 kopje BBQ-saus op basis van azijn
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 tl worcestersaus
• 1/2 tl hete saus (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de kippenvleugels voor

1. Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.
2. Meng in een kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Haal de vleugels door de gesmolten boter en bestrijk ze met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de vleugels dicht

1. Leg de vleugels op het middelste grillrooster, direct boven het vuur.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, tot het knapperig en licht verkoold is.

Stap 4: Kook de vleugels tot in de perfectie

1. Verplaats de vleugels naar de vlakke bakplaat rondom het middelste rooster.
2. Bak gedurende 12-15 minuten, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 170°F is.
3. Haal de vleugels van de grill wanneer ze een temperatuur van 68°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Maak de saus

1. Meng op het buitenste gedeelte van de kookplaat de BBQ-saus, appelazijn, bruine suiker, worcestersaus en hete saus tot het warm is en borrelt.

Stap 6: Gooien en serveren

1. Bestrijk de vleugels met de saus.
2. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor een extra knapperig korstje kunt u de vleugels 30 minuten in de koelkast laten drogen voordat u ze grilt.
• Voeg een snufje cayennepeper toe als u de vleugels pittiger wilt hebben.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat de vleugels een paar minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald.
• Combineer deze vleugels met je favoriete dipsauzen.

Variaties

• Zoete & Pittige VleugelsVoeg 2 eetlepels honing en 1/2 theelepel rode pepervlokken toe aan de BBQ-saus.
• Knoflook Parmezaanse Vleugels: Doe de vleugels in een mengsel van boter, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas in plaats van BBQ-saus.
• Buffelvleugels: Gebruik traditionele buffelsaus in plaats van BBQ-saus.
• Aziatische geglazuurde vleugelsMeng sojasaus, hoisinsaus en geroosterde sesamzaadjes door de saus.
• Mosterd BBQ-vleugelsVervang BBQ-saus door een pittige saus op basis van mosterd.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Koolsalade
• Zoete aardappelfrietjes
• Knoflook Texas toast
• IJskoud bier of limonade

Conclusie

Deze Arkansas-stijl BBQ-kippenvleugels zitten boordevol krachtige smaken, een knapperige buitenkant en sappige malsheid vanbinnen. De Arteflame-grill zorgt voor een perfecte bereiding met zijn hittebestendige middenrooster, terwijl de vlakke kookplaat ongelooflijke smaken vasthoudt. Probeer verschillende variaties, combineer ze met geweldige bijgerechten en geniet van perfect grillen!