Arkansas BBQ Bison Burgers op de Arteflame Grill

Ingrediënten

• 2 in Arkansas gefokte bizonburgers (elk 226 gram)
• 2 hamburgerbroodjes
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels pittige barbecuesaus
• 4 plakjes cheddar kaas
• 4 plakjes knapperig spek
• 1/2 kopje gekarameliseerde uien
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 tl Dijonmosterd
• 1/2 kopje rucola

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur oplaaien. Je grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de bizonpasteitjes voor

1. Bestrooi de bizonburgers met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Smeer een dun laagje boter op elke burger om de smaak te versterken.

Stap 3: Braad de bizonkoekjes

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster gedurende ongeveer 90 seconden per kant, zodat er een korst ontstaat van steakhouse-kwaliteit.
2. Leg de burgers op de platte bakplaat en laat ze voorzichtig opwarmen tot ze de gewenste gaarheid hebben.
3. Laat het koken tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt.
4. Haal het van de grill en laat het rusten.

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Besmeer de binnenkant van de hamburgerbroodjes met boter.
2. Leg ze op de bakplaat en rooster ze tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Stel de hamburgers samen

1. Besmeer de geroosterde broodjes met mayonaise en Dijonmosterd.
2. Voeg rucola toe als basis, gevolgd door de geruste bizonburgers.
3. Beleg met kaas, knapperig spek, gekarameliseerde uien en barbecuesaus.
4. Leg het bovenste broodje erop en serveer het warm.

Tips

• Gebruik voor de beste smaak hoogwaardig bizonvlees dat in Arkansas is gefokt.
• Laat het vlees altijd ongeveer 5 minuten rusten voordat u het serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Experimenteer met verschillende soorten barbecuesaus om unieke smaken te creëren.
• Houd rekening met de grillzones: heet in het midden en koeler aan de rand om alles perfect te garen.

Variaties

1. Pittige bizonburger: Voeg voor een pittige smaak gesneden jalapeño's en peperjackkaas toe.
2. Blauwe Kaas Bison BurgerVervang de cheddar door verkruimelde blauwe kaas en garneer met balsamico-uien.
3. Paddenstoelen Zwitserse bizonburger: Grill de portobello-champignons op de vlakke kookplaat en gebruik Zwitserse kaas.
4. BBQ Ananas Bizon Burger: Voeg gegrilde ananasschijfjes toe voor een zoet en rokerig contrast.
5. Bacon Avocado Bizon Burger: Garneer met verse avocado en extra knapperige bacon voor een romige en hartige hap.

Conclusie

Het bereiden van Arkansas BBQ Bison Burgers op de Arteflame grill brengt de diepe, sappige smaken van de bizon naar voren en zorgt voor een perfecte schroeiing. Grillen op de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatige garing en maximale malsheid. Of u nu de klassieke versie maakt of een variatie uitprobeert, deze techniek garandeert elke keer een geweldige burger.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Zoete aardappelfrietjes
• Coleslaw met appelcidervinaigrette
• IJskoud ambachtelijk bier
• Klassieke aardappelsalade