Arizona zoete chipotle gegrilde perziken

Invoering

Niets zegt zomer zo goed als de rokerige, zoete smaak van gegrilde perziken. Dit recept, geïnspireerd op Arizona, combineert sappige perziken met een chipotle honingglazuur, die perfect karamelliseert op de Arteflame grill. Het resultaat? Een gerecht dat zowel zoet als pittig is met een vleugje rokerige diepte, perfect als bijgerecht, dessert of zelfs als topping voor gegrild vlees. Laten we de grill aansteken en de gedurfde smaken van het zuidwesten naar boven halen!

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels honing
• 1 tl chipotlepoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl zeezout
• 1 tl vanille-extract
• Sap van 1 limoen
• Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan. Uw grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de chipotle honing glazuur

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, chipotlepoeder, kaneel, zout, vanille-extract en limoensap.

Stap 3: Grill de perziken

1. Bestrijk de snijvlakken van de perziken met de chipotlehoningglazuur.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op het hete kookoppervlak, in het midden, zodat ze snel dichtschroeien.
3. Grill het ongeveer 3-5 minuten tot het gekarameliseerd is.
4. Draai de perziken om en leg ze op een iets koelere plek op de grill.
5. Bestrijk met extra glazuur en bak nog 3-4 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de perziken van de grill.
2. Besprenkel met de resterende glazuur.
3. Garneer met verse muntblaadjes.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige perziken, zodat ze hun vorm behouden tijdens het grillen.
• Grill de perziken dichter bij het midden voor een diepere karamellisatie en verplaats ze naar buiten als ze gekarameliseerd zijn.
• Voor extra rokerigheid kunt u tijdens het grillen een handjevol houtsnippers aan het vuur toevoegen.
• Serveer de perziken met een bolletje vanille-ijs voor een onweerstaanbaar dessert.
• De vlakke bovenkant van de Arteflame zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder aanbranden. Maak gebruik van verschillende warmtezones om de karamellisatie te regelen.

Variaties

1. Pittige gegrilde perziken met esdoornsiroopVervang de honing door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe voor een zoet-pittige balans.
2. Bourbon Karamel Gegrilde Perziken: Besprenkel met bourbon-karamelsaus in plaats van honingglazuur.
3. Arizona Citrus Gegrilde Perziken: Voeg sinaasappelschil en -sap toe voor een frisse citrussmaak.
4. Hartige kruiden gegrilde perziken: Bestrijk met boter met rozemarijn en bestrooi met grof zeezout.
5. Gegrilde perziken met chocoladesaus: Maak het af met een laagje pure chocolade voor een heerlijk dessert.

Beste combinaties

• Gerookte varkenskoteletten
• Gegrilde kip met honingglazuur
• Vanillebonenijs
• Verse burrata met balsamico-siroop
• Pittige margarita's of een gekoelde Riesling

Conclusie

Gegrilde perziken met chipotle honingglazuur brengen het beste van zoete en rokerige smaken naar boven met een vleugje kruiden. Door ze op de Arteflame grill te koken, wordt perfecte karamellisatie zonder verbranding gegarandeerd.Dit gerecht, geïnspireerd op Arizona, is een echte blikvanger op uw volgende barbecue, of u het nu als dessert serveert of bij gegrild vlees.