Arizona Sonoran-stijl Carne Asada op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de authentieke smaken van Arizona met deze carne asada in Sonora-stijl. Dun gesneden, gemarineerd rundvlees wordt perfect gegrild boven een open vuur en geserveerd met verse tortilla's en salsa. Met de Arteflame grill bereik je een steakhouse-kwaliteit schroeiervaring op meer dan 400 °C, waardoor de sappen behouden blijven voor de meest smaakvolle carne asada die je ooit hebt geproefd. Deze grillmethode zorgt voor een geblakerde korst met sappig, mals vlees, terwijl alles – van vlees tot bijgerechten – op de grote bakplaat wordt gegaard.

Ingrediënten

• 2 pond dun gesneden rundvlees (flank- of rokbiefstuk)
• 1/4 kopje vers limoensap
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels boter
• Verse tortilla's
• Verse salsa

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het grillrooster een temperatuur van 1000F bereikt.

Stap 2: Marineer het vlees

1. Meng limoensap, sinaasappelsap, sojasaus, worcestersaus, gehakte knoflook, komijn, chilipoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout in een kom.
2. Leg de biefstuk in een ondiepe schaal of hersluitbare zak en giet de marinade erover.
3. Laat het rundvlees minimaal 30 minuten marineren, maar voor extra smaak kun je het maximaal 4 uur laten marineren.

Stap 3: Schroei de Carne Asada dicht

1. Zodra de Arteflame-grill klaar is, legt u het gemarineerde rundvlees direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 1 à 2 minuten per kant dicht, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg de biefstuk op het fornuis om verder te garen tot de gewenste gaarheid.

Stap 4: Rusten en snijden

1. Haal de biefstuk van de grill wanneer de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is.
2. Laat de biefstuk ongeveer 5 minuten rusten.
3. Snijd het vlees in dunne plakjes, tegen de draad in, voor maximale malsheid.

Stap 5: Warme tortilla's

1. Terwijl de biefstuk rust, legt u de tortilla's op het fornuis om ze lichtjes op te warmen.

Stap 6: Serveren

1. Serveer de carne asada met verse tortilla's en salsa voor een authentiek Sonora-feestmaal.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u mesquitehout gebruiken.
• Laat de biefstuk rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Snijd altijd tegen de draad in voor de meest malse stukjes.
• Gebruik boter op de bakplaat voor een rijke, smaakvolle afwerking.
• Bepaal de kooksnelheid door het voedsel naar de koelere, buitenste zones van het Arteflame-kookvlak te verplaatsen.

Variaties

1. Chipotle-limoen carne asada: Voeg 1 eetlepel chipotlepasta toe aan de marinade voor een rokerige smaak.
2. Tequila-gemarineerde Carne Asada: Vervang Worcestershiresaus door 2 eetlepels tequila voor een diepere smaak.
3. Knoflook-kruiden Carne Asada: Voeg 1 eetlepel fijngehakte verse koriander en 1 theelepel fijngehakte rozemarijn toe.
4. Pittige Habanero Carne Asada: Meng 1 fijngehakte habanero-peper door de marinade voor extra pit.
5. Zoete Citrus Carne Asada: Gebruik ananassap in plaats van sinaasappelsap voor een tropisch tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde Mexicaanse straatmaïs
• Refried beans met gesmolten kaas
• Avocado-tomatensalade
• Gegrilde uien en poblano's
• Een koude, verfrissende margarita

Conclusie

Carne Asada in Sonora-stijl bereiden op de Arteflame-grill brengt de beste smaken naar boven met perfecte schroeiing en malsheid. Door alles op de vlakke kookplaat te grillen, zorgt u voor gelijkmatige garing en heerlijke resultaten. Geniet van dit authentieke recept uit Arizona met je favoriete bijgerechten en verse salsa!