Arizona Smoky Chipotle gegrilde aubergine

Invoering

Steek je Arteflame grill aan voor deze overheerlijke Arizona Smoky Chipotle Grilled Eggplant. Dik gesneden aubergineplakken worden perfect gekarameliseerd met een rokerige chipotle-glazuur, waardoor ze een diepe, rijke smaak krijgen. Dit recept levert een perfecte balans van rokerigheid, kruiden en malsheid, wat zorgt voor een heerlijk bijgerecht of hoofdgerecht zonder vlees.

Ingrediënten

• 1 grote aubergine, in plakjes van 3/4 inch gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels chipotle in adobosaus, fijngehakt
• 1 eetlepel honing
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 eetlepel verse koriander, gehakt (optioneel)
• 1 limoen, in partjes gesneden

Instructies

Stap 1: Maak de grill klaar

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het hout branden en verwarm de grill ongeveer 20 minuten totdat de vlakke kookplaat de ideale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de chipotleglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, chipotlesaus in adobosaus, honing, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Goed roeren tot alles goed gemengd is.

Stap 3: Grill de aubergine

1. Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten rijkelijk met de chipotleglazuur.
2. Leg de plakjes op de platte bakplaat, dichter bij het midden, zodat ze sneller karamelliseren.
3. Grill het vlees ongeveer 4-5 minuten per kant en draai het een keer om, tot het zacht en licht geblakerd is.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de aubergine van de grill en laat hem een ​​minuut rusten.
2. Bestrooi met verse koriander, indien gebruikt.
3. Serveer met partjes limoen voor een extra citrusachtige smaak.

Tips

• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje hardhout aan het vuur toevoegen.
• Bestrijk de aubergine halverwege het grillen met extra gesmolten boter voor een rijkere smaak.
• Grill het vlees op middelhoog vuur op de bakplaat om verbranding te voorkomen en een mooie gelijkmatige korst te krijgen.
• Als uw aubergine een beetje bitter is, kunt u deze van tevoren zouten en 15 minuten laten staan ​​voordat u deze afspoelt en droogt.

Variaties

1. Knoflook-kruiden-aubergineVervang chipotle in adobo door gehakte knoflook, oregano en rozemarijn.
2. Balsamico geglazuurde aubergineVervang de chipotleglazuur door een balsamico-reductie en een snufje bruine suiker.
3. Aziatisch geïnspireerde aubergine: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in plaats van het chipotlemengsel.
4. Pittige Cajun AubergineVervang de chipotle door Cajun-kruiden voor een andere pittigheid.
5. Aubergine met Parmezaanse Kaaskorstje: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de aubergine nadat u deze hebt omgedraaid, voor een knapperig korstje met kaas.

Conclusie

De Arizona Smoky Chipotle Grilled Eggplant is een fantastische manier om aubergine de ster van de grill te maken. Met zijn rokerige, lichtzoete en pittige smaken is het perfect als bijgerecht of als smaakvol vegetarisch hoofdgerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak voor een gedurfde en stevige maaltijd
• Verse tomaten-komkommersalade voor een verfrissend contrast
• Warme gegrilde pita met hummus voor een mediterrane twist
• Gekoelde Sauvignon Blanc of een rokerige mezcalcocktail