Arizona mesquite-gegrilde ribeye biefstuk

Invoering

Er gaat niets boven een perfect gegrilde ribeye steak, en als je daar de rijke, rokerige smaken van mesquitehout aan toevoegt, krijg je een authentieke Arizona-stijl. Met de Arteflame grill bereik je een steakhouse-kwaliteit schroeiplek op het middelste grillrooster bij meer dan 400 °C, waarna je het vlees op de vlakke bakplaat afbakt voor een perfecte garing. Volg deze stapsgewijze handleiding om de kunst van het grillen van ribeye steaks in echte Arizona-stijl onder de knie te krijgen.

Ingrediënten

• 2 ribeyesteaks met bot (4-5 cm dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 el versgemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel mesquite houtsnippers
• Verse rozemarijntakjes (optioneel)
• 1 el gerookte paprika (optioneel, voor extra smaak)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek het papier aan en wacht tot het vuur brandt.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Breng de ribeye steaks op smaak

1. Wrijf de ribeyesteaks in met ongezouten boter.
2. Bestrooi royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
3. Strooi de gehakte knoflook gelijkmatig over de biefstukken.
4. Laat de biefstukken ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Schroei de steaks dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de gekruide ribeyesteaks op het middelste grillrooster op een temperatuur van 350 °C.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat er een mooi gekarameliseerd korstje ontstaat.
3. Draai het vlees een keer om, zodat het gelijkmatig gebakken wordt.

Stap 4: Leg de steaks op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken biefstukken op de bakplaat. Voor een hoge temperatuur plaatst u ze dichter bij het midden, voor een lagere temperatuur plaatst u ze verder naar buiten.
2. Bak het tot de gewenste gaarheid en draai het af en toe om (gebruik een vleesthermometer voor de nauwkeurigheid).
3. Haal de biefstukken uit de pan wanneer de interne temperatuur ongeveer -7°C lager is dan de gewenste eindtemperatuur.
4. Laat de biefstukken 5-10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer eventueel met verse rozemarijntakjes.
2. Serveer met uw favoriete gegrilde bijgerechten, zoals groenten of aardappelen.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren: 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.
• Laat de biefstukken na het bakken even rusten voor een sappiger resultaat.
• Gebruik mesquitehoutsnippers voor een extra rokerige smaak.
• Boter voegt een rijke smaak toe en zorgt voor een betere schroeiing op de grill.
• Grill groenten naast de biefstuk voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Ribeye met knoflookboterMeng gesmolten boter met gehakte knoflook en bestrijk de biefstukken ermee voordat u ze serveert.
2. Pittige Cajun Ribeye: Voeg een Cajun-kruidenmix toe aan de biefstuk voordat u deze grilt.
3. Ribeye met kruiden: Bestrijk met een mengsel van gehakte tijm, rozemarijn en basilicum.
4. Met whisky geglazuurde ribeye: Glazuur met een mengsel van whisky, bruine suiker en boter.
5. Ribeye met blauwe kaas: Bestrooi voor het serveren met verkruimelde blauwe kaas.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Geroosterde knoflook aardappelpuree
• Klassieke Caesarsalade
• Volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
• Gegrilde maïskolf met kruidenboter

Conclusie

Ribeye steak grillen op mesquite op een Arteflame grill levert ongeëvenaarde smaak, textuur en sappigheid. De hoge temperatuur zorgt voor een perfecte korst en sluit het vocht in, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor nauwkeurige temperatuurregeling. Probeer verschillende variaties en geniet van de beste steak die je ooit hebt gemaakt!