Albanese langzaam gegrilde hele kip met kruiden

Invoering

Geniet van de rijke smaken van de Albanese keuken met deze langzaam gegrilde hele kip, doordrenkt met mediterrane kruiden en perfect gegrild op de Arteflame-grill. De combinatie van een hoge temperatuur schroeien en langzaam koken op de vlakke kookplaat creëert een ongelooflijk sappige en malse kip met een prachtig knapperig vel. De unieke warmtezones van de grill zorgen voor perfecte controle, wat elke keer een restaurantkwaliteit resultaat garandeert.

Ingrediënten

• 1 hele kip (4-5 pond)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 eetlepel citroensap
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl gemalen rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het hout vlam vatten.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, komijn, oregano, citroensap, tijm, rozemarijn en rode pepervlokken.
2. Wrijf het mengsel over de hele kip, ook onder het vel, voor een optimale smaak.
3. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren (of voor een diepere smaak zelfs een hele nacht).

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Leg de hele kip met de borstkant naar beneden op het middelste grillrooster gedurende 3-5 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
2. Draai de kip om en braad de andere kant nog eens 3-5 minuten.

Stap 4: Langzaam grillen op de vlakke kookplaat

1. Verplaats de kip naar de buitenste zone van de kookplaat, waar de temperatuur lager is.
2. Grill de kip, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 65°C bereikt (na het rusten wordt de uiteindelijke temperatuur 74°C).
3. Controleer met een vleesthermometer of het vlees gaar is.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de kip van de grill zodra de interne temperatuur 65°C bedraagt.
2. Laat de kip 10-15 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Aansnijden en warm serveren.

Tips

• Voor een extra knapperig velletje dep je de kip droog voordat je hem kruiden toevoegt.
• Gebruik verse kruiden voor een levendigere smaak.
• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 15°F onder de gewenste eindtemperatuur is, omdat de kip tijdens het rusten nog verder zal garen.

Variaties

1. Knoflook-citroen kipVoeg extra knoflook en twee keer zoveel citroensap toe voor een pittige, krachtige smaak.
2. Pittige Albanese Kip: Voeg meer rode pepervlokken toe en voor meer pit gerookte chilipeperpoeder.
3. Kip met citrus-kruiden: Voeg sinaasappelschil en verse peterselie toe voor een verfrissende citrustoets.
4. Kip met honingglazuurBestrijk de kip de laatste 10 minuten met een honingglazuur voor een lichtzoete smaak.
5. Yoghurt-gemarineerde kip: Marineer het vlees een nacht in Griekse yoghurt, knoflook en kruiden voor extra malsheid.

Conclusie

De Arteflame grill transformeert deze Albanees-geïnspireerde hele kip in een meesterwerk, met een balans tussen smaak, textuur en sappigheid. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en langzaam grillen zorgt elke keer voor een perfect resultaat, terwijl de robuuste mediterrane kruiden een vleugje Albanië naar uw achtertuin brengen.Geniet van het proces, experimenteer met smaken en geniet van elke hap met vrienden en familie!

Beste combinaties

• Gegrilde platbrood met olijventapenade
• Verkoolde groenten (courgette, paprika, aubergine)
• Gegrilde aardappelen met rozemarijn
• Verse komkommer-tomatensalade met feta
• Albanese rode wijn of een gekoelde witte Sauvignon Blanc