Albanese langzaam gegrilde hele kip met kruiden

Invoering

Geniet van de rijke smaken van de Albanese keuken met deze langzaam gegrilde hele kip, doordrenkt met mediterrane kruiden en perfect gegrild op de Arteflame-grill. De combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur en langzaam garen op de vlakke kookplaat zorgt voor een ongelooflijk sappige en malse kip met een heerlijk krokant korstje. De unieke warmtezones van de grill zorgen voor perfecte controle, wat elke keer weer een resultaat van restaurantkwaliteit garandeert.

Ingrediënten

• 1 hele kip (4-5 pond)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel citroensap
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl gemalen rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er het brandhout bovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het hout ontbranden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, knoflook, zout, peper, paprika, komijn, oregano, citroensap, tijm, rozemarijn en rode pepervlokken.
2. Wrijf het mengsel over de hele kip, ook onder het vel, voor maximale smaak.
3. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren (of voor een diepere smaak zelfs een nacht).

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Leg de hele kip met de borstkant naar beneden op het middelste grillrooster en grill gedurende 3-5 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
2. Draai de kip om en braad de andere kant nog eens 3-5 minuten.

Stap 4: Langzaam grillen op de vlakke kookplaat

1. Verplaats de kip naar de buitenste rand van het kookvlak, waar de temperatuur lager is.
2. Grill de kip, af en toe draaiend, tot de kerntemperatuur 65°C heeft bereikt (na het rusten moet de uiteindelijke temperatuur 74°C zijn).
3. Controleer met een vleesthermometer of het vlees gaar is.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de kip van de grill zodra de interne temperatuur 65°C bedraagt.
2. Laat de kip 10 tot 15 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Aansnijden en warm serveren.

Tips

• Voor een extra knapperig velletje dep je de kip droog voordat je hem kruident.
• Gebruik verse kruiden voor een levendigere smaak.
• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste eindtemperatuur. De kip zal namelijk nog verder garen tijdens het rusten.

Variaties

1. Knoflook-Citroen Kip: Voeg extra knoflook en verdubbel de hoeveelheid citroensap toe voor een pittige, krachtige smaak.
2. Pittige Albanese kip: Voeg meer rode pepervlokken toe en voor meer pit gerookte chilipeperpoeder.
3. Kip met citrus-kruiden: Voeg sinaasappelschil en verse peterselie toe voor een verfrissende citrustoets.
4. Honing geglazuurde kip: Bestrijk de kip de laatste 10 minuten met honingglazuur voor een lichtzoete smaak.
5. Yoghurt-gemarineerde kip: Marineer het vlees een nacht in Griekse yoghurt, knoflook en kruiden voor extra malsheid.

Beste combinaties

• Gegrilde platbrood met olijventapenade
• Gebrande groenten (courgette, paprika, aubergine)
• Gegrilde aardappelen met rozemarijn
• Frisse komkommer-tomatensalade met feta
• Albanese rode wijn of een gekoelde witte Sauvignon Blanc

Conclusie

De Arteflame grill transformeert deze Albanees geïnspireerde hele kip tot een meesterwerk, met een perfecte balans tussen smaak, textuur en sappigheid. De combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur en langzaam grillen zorgt elke keer weer voor een perfect resultaat, terwijl de robuuste mediterrane kruiden een vleugje Albanië in uw tuin brengen. Geniet van het proces, experimenteer met smaken en geniet van elke hap met vrienden en familie!