Alaska met zeewier gewikkelde gegrilde vis op arteflame

Invoering

Ervaar de diepe umami-smaken van Alaskaanse zeewier-gewikkelde vis, perfect gegrild op de Arteflame. Het zeewier houdt vocht vast en zorgt voor een rijke, oceaanverse smaak met een delicate korst. Dit gerecht is een ode aan verse zeevruchten en krachtige smaken, moeiteloos bereid op de Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 2 verse Alaskaanse visfilets (heilbot, zalm of kabeljauw)
• 4 grote vellen wild geoogst zeewier uit Alaska
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
• 1 citroen, in plakjes
• Verse dille of peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het kookoppervlak gelijkmatig verwarmd is.

Stap 2: Bereid de vis voor

1. Dep de visfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet met gesmolten boter.
3. Bestrooi beide kanten met zeezout, zwarte peper, gehakte knoflook en rode pepervlokken.

Stap 3: Wikkel in zeewier

1. Leg voor extra houdbaarheid twee vellen zeewier op elke filet.
2. Leg een gekruid zeewierfilet in het midden van elk zeewiervelopje.
3. Wikkel de vis strak in en zorg dat de randen onder de filet komen, zodat het vocht in de vis blijft.

Stap 4: Grill de vis

1. Leg de in zeewier gewikkelde filets op de Arteflame vlakke bakplaat, dichter bij het midden omdat de hitte het hoogst is.
2. Grill de vis ongeveer 3-4 minuten per kant, zodat het zeewier knapperig wordt en de vis van binnen sappig blijft.
3. Zodra de vis een kerntemperatuur van 52 °C (voor medium-rare) of 54 °C (voor medium) heeft bereikt, haal je hem van de grill. Laat hem rusten, want hij zal verder garen.

Stap 5: Serveren en garneren

1. Leg de gegrilde vis op een bord.
2. Garneer met verse dille of peterselie en serveer met schijfjes citroen.

Tips

• Gebruik wild geoogste zeewier uit Alaska voor een authentieke umami-boost.
• Houd de grillzones in de gaten: leg de vis dichter bij het warmere gedeelte voor een knapperiger zeewierkorstje.
• Laat de vis even van de grill af om te voorkomen dat hij te gaar wordt. De temperatuur stijgt namelijk ongeveer -7°C nadat de vis van de grill is gehaald.

Variaties

1. Aziatisch geïnspireerdVoeg sojasaus, gember en sesamzaadjes toe aan de kruidenmix.
2. Pittige Cajun: Gebruik cajunkruiden en gerookte paprika voor een pittige smaak.
3. Knoflookboter: Voor extra smaak kunt u de gesmolten boter vermengen met geroosterde knoflook.
4. Citrusschil: Voeg limoen en sinaasappelschil toe voor een frisse citrusnoot.
5. Miso geglazuurd: Bestrijk de vis met een miso-honingglazuur voordat u hem inpakt.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette met boter
• Gebrande maïs met gerookte paprika
• Een lichte, citrusachtige witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Versgebakken knapperig brood met knoflookboter

Conclusie

Grillen van met Alaskaans zeewier omwikkelde vis op de Arteflame haalt de beste smaken uit de oceaan naar boven. De hoge hitte en het gelijkmatige grilloppervlak zorgen voor de perfecte textuur, terwijl het zeewier de sappigheid en smaak van de vis versterkt. Probeer verschillende variaties voor unieke variaties op dit gastronomische grillgerecht.