Alaskaanse Hickory-Gerookte Bear Ribs op Arteflame Grill

Invoering

Deze sappige Hickory-Smoked Bear Ribs worden langzaam tot in de perfectie gegrild met een smaakvolle Alaskaanse BBQ-saus. Geheel gegrild op de Arteflame-grill, zorgt dit recept voor een perfecte schroeiing en rijke rokerige smaak zonder het vlees te verbranden. Deze bear ribs worden langzaam en langzaam gegaard en vallen bij elke hap van het bot.

Ingrediënten

• 2 rekken berenribbetjes
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 kopje Alaska BBQ-saus
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Brandhout om te roken

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur heet worden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het hout een stabiele vlam vormt.

Stap 2: Bereid de berenribbetjes voor

1. Dep de ribben droog met keukenpapier.
2. Meng het zout, de zwarte peper, de gerookte paprika, het knoflookpoeder en het uienpoeder in een kleine kom.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de ribben.

Stap 3: Schroei de berenribbetjes dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende 2 minuten per kant.
2. Zodra de ribben dichtgeschroeid zijn, verplaatst u ze naar de buitenste randen van de kookplaat om ze langzaam te laten garen.

Stap 4: Langzaam grillen en roken

1. Voeg geleidelijk brandhout toe, zodat er een constante rookontwikkeling ontstaat.
2. Laat de ribben ongeveer 3 uur garen en draai ze elke 30 minuten om.
3. Bestrijk de ribben de laatste 30 minuten met Alaska BBQ-saus.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de ribben van de grill wanneer de kerntemperatuur 185°F (85°C) bereikt.
2. Laat ze 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Snijd in plakken en serveer met extra BBQ-saus.

Tips

• Gebruik vruchtenhout zoals hickory of appel voor een diepere, rokerige smaak.
• Haal het vlees altijd 15°F onder de gewenste temperatuur uit de oven, omdat het dan nog verder zal garen.
• Bestrijk de ribben de laatste minuten met boter voor extra sappigheid.

Variaties

1. Pittige Alaska-ribbetjes: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel cayennepeper toe aan de kruidenmix.
2. BBQ-ribbetjes met esdoornsiroop: Meng 1/4 kopje ahornsiroop met de Alaska BBQ-saus voor een zoete toets.
3. Knoflook-honingribben: Meng gelijke delen honing en gehakte knoflook door de BBQ-saus.
4. Bourbon BBQ-ribbetjes: Voeg 2 eetlepels bourbon toe aan de BBQ-saus voor een rokerige smaak.
5. Pittige koffie-ribben: Voeg voor een krachtige smaak 1 eetlepel gemalen koffie toe aan de kruidenmix.

Conclusie

Het grillen van bear ribs op de Arteflame grill zorgt voor diep gerookt, ongelooflijk smaakvol vlees dat sappig blijft met een perfecte schroeiing. Geniet van deze smaak van Alaska met uw favoriete bijgerechten.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Gerookte gebakken aardappelen
• Gegrilde asperges
• Rustiek knoflookbrood
• Ambachtelijk bier uit Alaska