Alaska-stijl gletsjer-gegrilde haring met Lemon & Greens

Invoering

Ervaar de pure, verse smaken van Alaska met dit recept voor Glacier-gegrilde haring. Deze haringfilets, perfect bereid op de Arteflame-grill, krijgen een prachtige schroeiing en blijven sappig en mals. Een vleugje boter en citroen versterkt de natuurlijke smaak, terwijl de grillmethode op open vuur zorgt voor een overheerlijke verbranding. Serveer met knapperige groenten voor het ultieme visgerecht dat het beste van Alaska laat zien.

Ingrediënten

• 4 verse haringfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 4 kopjes verse gemengde sla
• 1 el extra vierge olijfolie (voor salade)
• 1 theelepel balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden en de kookplaat voorverwarmen.

Stap 2: De haringfilets voorbereiden

1. Dep de filets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet met gesmolten boter.
3. Bestrijk gelijkmatig met zout, peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de haring op het Arteflame-kookveld

1. Leg de haringfilets met de huidkant naar beneden op de buitenste ring van de Arteflame bakplaat.
2. Leg op elke filet een schijfje citroen.
3. Grill de filets ongeveer 3-4 minuten per kant en draai ze geregeld om, totdat de kerntemperatuur van de filets 54°C is.
4. Houd er rekening mee dat vis nog verder gaart nadat u hem van de grill hebt gehaald. Haal de vis er dus af als deze een temperatuur van 46°C heeft bereikt.

Stap 4: Stel het gerecht samen

1. Meng verse groenten met olijfolie en balsamicoazijn.
2. Serveer de salade op het bord en leg de gegrilde haringfilets erop.
3. Garneer eventueel met extra citroenschijfjes.

Tips

• Gebruik altijd verse, hoogwaardige haring voor de beste smaak.
• Haring is snel gaar, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat het uitdroogt.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.

Variaties

1. Pittige haring: Voeg rode chilivlokken en cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Haring gemarineerd in kruidenMarineer de filets in rozemarijn, tijm en knoflook voordat u ze grilt.
3. Aziatisch geïnspireerde haring: Voeg wat sojasaus, gember en honing toe voor een umami-boost.
4. Mediterrane haring: Garneer met blokjes tomaat, olijven en fetakaas.
5. Citrus-geglazuurde haring: Gebruik een mengsel van sinaasappel- en limoensap voor een pittige twist.

Beste combinaties

• Gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
• Geroosterde krieltjes gegrild naast de haring
• Gegrilde asperges of courgette
• Versgebakken zuurdesembrood

Conclusie

Haring grillen op de Arteflame-grill brengt onovertroffen smaken naar boven. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat de sappen in de haring blijven, terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor een gelijkmatige, perfecte garing. Combineer dit gerecht met een lichte, knapperige groene salade en geniet van de essentie van Alaska in elke hap.