Alaska-stijl gletsjergegrilde haring met citroen en groenten

Invoering

Ervaar de pure, verse smaken van Alaska met dit recept voor Glacier-gegrilde haring. Deze haringfilets zijn perfect bereid op de Arteflame-grill en krijgen een prachtige schroeiing terwijl ze sappig en mals blijven. Een vleugje boter en citroen versterkt hun natuurlijke smaken, terwijl de open-fire-grillmethode zorgt voor een overheerlijke char. Serveer met knapperige groenten voor het ultieme zeevruchtengerecht dat het beste van Alaska laat zien.

Ingrediënten

• 4 verse haringfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 4 kopjes verse gemengde bladgroenten
• 1 el extra vierge olijfolie (voor salade)
• 1 tl balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden en de kookplaat opwarmen.

Stap 2: Bereid de haringfilets voor

1. Dep de filets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet met gesmolten boter.
3. Bestrooi gelijkmatig met zout, peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de haring op het Arteflame-kookveld

1. Leg de haringfilets met de velkant naar beneden op de buitenste ring van de Arteflame-bakplaat.
2. Leg op elke filet schijfjes citroen.
3. Grill de filets ongeveer 3-4 minuten per kant en draai ze een keer om, totdat de kerntemperatuur van de filets 54°C is.
4. Houd er rekening mee dat vis nog verder gaart nadat u hem van de grill haalt. Haal hem er dus af als hij een temperatuur van 46°C heeft bereikt.

Stap 4: Stel de schotel samen

1. Meng de verse groenten met olijfolie en balsamicoazijn.
2. Verdeel de salade over de borden en leg de gegrilde haringfilets erop.
3. Garneer indien gewenst met extra citroenschijfjes.

Tips

• Gebruik altijd verse, hoogwaardige haring voor de beste smaak.
• Haring is snel gaar, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat het uitdroogt.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.

Variaties

1. Pittige haring: Voeg rode chilivlokken en cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Haring gemarineerd in kruidenMarineer de filets in rozemarijn, tijm en knoflook voordat u ze grilt.
3. Aziatisch geïnspireerde haring: Voeg sojasaus, gember en honing toe voor een umami-boost.
4. Mediterrane haring: Beleg met blokjes tomaat, olijven en fetakaas.
5. Haring geglazuurd met citrusvruchten: Gebruik een mengsel van sinaasappel- en limoensap voor een pittige twist.

Conclusie

Haring grillen op de Arteflame grill brengt onovertroffen smaken naar boven. De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor een gelijkmatige, perfecte bereiding. Combineer dit gerecht met een lichte, knapperige groene salade en geniet van de essentie van Alaska in elke hap.

Beste combinaties

• Gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
• Geroosterde krieltjes gegrild naast de haring
• Gegrilde asperges of courgette
• Versgebakken zuurdesembrood