Recept voor op kampvuur gegrilde steelheadforel uit Alaska

Invoering

Er gaat niets boven de rijke, rokerige smaak van Alaska steelhead forel gegrild boven een open vuur. Met behulp van de unieke Arteflame grill levert dit recept elke keer een restaurantkwaliteit schroei en perfect gegaarde vis.

Ingrediënten

• 1 hele Alaska steelhead forel, schoongemaakt en geschubd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 1 el verse dille, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Hout voor het vuur
• Plantaardige olie voor het aansteken van de grill

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat u klaar bent om te koken.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Dep de forel droog met keukenpapier.
2. Bestrooi de binnen- en buitenkant van de forel met zout en peper.
3. Vul de buikholte met knoflook, citroenschijfjes en verse dille.
4. Bestrijk de forel met gesmolten boter voor een rijke smaak.

Stap 3: Schroei de forel dicht

1. Leg de forel op het middelste grillrooster en bak hem ongeveer 2 minuten per kant.
2. Door de hoge temperatuur blijven de sappen behouden en ontstaat er een perfect korstje.

Stap 4: Grillen op de vlakke kookplaat afmaken

1. Leg de forel op de bakplaat.
2. Bak nog eens 6–8 minuten en draai halverwege om, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de vis van de grill wanneer deze een temperatuur van 46°C heeft bereikt. De vis zal hierna nog verder garen.

Stap 5: Serveren

1. Laat de forel 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met verse dille en een extra kneepje citroen.
3. Geniet van uw heerlijke Alaska-forel, klaargemaakt voor een kampvuur!

Tips

• Voor extra smaak kunt u houtsnippers zoals appelhout of hickory aan het vuur toevoegen.
• Gebruik een vismandje om te voorkomen dat de forel aan de grill blijft plakken.
• Laat de boter even intrekken voordat u de vis op de grill legt.

Variaties

• Knoflook kruidenboterMeng boter met peterselie, bieslook en tijm voor een kruidige toets.
• Pittige Cajun: Wrijf de forel in met Cajun-kruiden voor een sterke, rokerige smaak.
• HoningmosterdBestrijk de forel met een honingmosterdsaus voordat u hem grilt.
• Aziatisch geïnspireerdMarineer de forel in sojasaus, gember en knoflook voor een heerlijke umami-ervaring.
• Citroenpeper: Voeg voor een frisse, pittige afdronk royaal citroenschil en gemalen peper toe.

Conclusie

Steelheadforel grillen op een Arteflame-grill verbetert de natuurlijke smaak en zorgt voor een perfecte schroeiing. De forel blijft mals, sappig en vol rokerige goedheid. Of u nu geniet van een kampvuurmaaltijd in de achtertuin of in de buitenlucht, deze gegrilde forel in Alaska-stijl is een winnend recept.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Geroosterde aardappelen met citroen
• Houtgestookt knoflookbrood
• Een fris glas Sauvignon Blanc
• Verse tuinsalade met balsamicovinaigrette