Alabama Hot Chicken - Spicy gegrilde dijen en augurken

Invoering

Alabama Hot Chicken barst van de kruiden en rokerige rijkdom, dankzij de schroei- en bakeigenschappen van de Arteflame-grill. Perfect in balans met boterachtige hitte en pittige augurken, is dit gerecht een must-try voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 6 kippendijen zonder bot en vel
• 1 kopje karnemelk
• 2 eetlepels Louisiana-stijl hete saus
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel honing
• Gesneden augurken
• Wit sandwichbrood

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de karnemelk, hete saus, gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
2. Voeg de kippendijen toe en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
3. Dek af en laat het minimaal 1 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Haal de kip uit de marinade en laat de overtollige marinade eraf druppelen.
2. Leg de kip direct op het middelste grillrooster en bak hem 2 minuten per kant tot hij mooi goudbruin is.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kippendijen op het platte fornuis, op de middelste warmtezone.
2. Bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten per kant en draai ze regelmatig om, totdat de kerntemperatuur 71°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten tot de temperatuur 74°C is bereikt.

Stap 5: Breng pittige boterglazuur aan

1. Meng gesmolten boter met honing en een eetlepel hete saus.
2. Bestrijk de gegrilde kip met het pittige glazuur.

Stap 6: Serveren

1. Beleg de sneetjes witbrood met de gegrilde kippendijen.
2. Garneer met plakjes augurk.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur. De kip kan dan namelijk verder garen terwijl hij rust.
• Voor extra knapperige randjes kunt u tijdens het grillen extra boter op het vlees smeren.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip een temperatuur van 74°C heeft bereikt.

Variaties

1. Extra hete versie: Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper en voeg gehakte jalapeñopepers toe aan de marinade.
2. Zoet & Pittig: Meng bruine suiker met de marinade voor een evenwichtige hitte.
3. BBQ-infusie: Bestrijk met Alabama witte BBQ-saus in plaats van de pittige boterglazuur.
4. Kruiden & Knoflook: Voeg verse tijm, rozemarijn en extra knoflook toe aan de kruiden.
5. Knapperige korst: Bedek de kip voor het grillen met verkruimelde cornflakes voor een extra knapperig resultaat.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met chiliboter
• Zuiderse koolsalade
• Zoete thee of ijskoude limonade
• Gegrilde macaroni met kaas voor extra verwennerij

Conclusie

Alabama Hot Chicken barst van de kruiden en de rijke rokerigheid, dankzij de schroei- en bakplaatbereiding van de Arteflame-grill.Dit gerecht, perfect in balans met boterachtige hitte en pittige augurken, is een must-try voor elke grillliefhebber.