Alabama Buttermilk Gegrilde Kip

Invoering

Maak je klaar voor een sappige, smaakvolle Alabama-stijl karnemelk gepekelde gegrilde kip! Dit recept gebruikt de Arteflame grill om de perfecte knapperige schroei aan de buitenkant te creëren terwijl het vlees mals en sappig blijft aan de binnenkant. Het hete middengrillrooster houdt vocht vast en de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken zonder te verbranden. Dit gerecht zit vol rokerige, pittige smaken en is perfect voor je volgende barbecue.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 2 kopjes karnemelk
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een grote kom de karnemelk, zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
2. Dompel de kippendijen onder in de marinade en laat ze minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast rusten.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht eraf.
2. Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster van de Arteflame en verhit tot een temperatuur van 380°C.
3. Bak het vlees 2 minuten per kant, tot het vel knapperig en goudbruin is.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de aangebraden kip op het platte fornuis, in het midden, zodat het warm is.
2. Bak het ongeveer 12-15 minuten en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 160°F bereikt.

Stap 5: Laat de kip rusten

1. Haal de kip van de grill wanneer deze 160F bereikt. Deze zal verder garen tot 165F.
2. Laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat gegrild vlees altijd even rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Bereid andere bijgerechten op de Arteflame kookplaat terwijl u de kip grilt.

Variaties

1. Pittige Cajun-stijl: Voeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe aan de karnemelkmarinade.
2. Kruidengenot: Meng verse rozemarijn, tijm en oregano door de karnemelkmarinade.
3. BBQ-gepekelde kip: Vervang de gerookte paprika door 1 eetlepel barbecuekruiden.
4. Aziatisch geïnspireerd: Voeg 2 eetlepels sojasaus en 1 theelepel gember toe aan de marinade.
5. Honingmosterd twist: Roer 2 eetlepels honing en 1 eetlepel Dijonmosterd door de marinade.

Conclusie

Het grillen van Alabama buttermilk pekelkip op de Arteflame grill zorgt elke keer voor een smaakvol, knapperig en sappig resultaat. De hoge hitte sluit de sappen in en de vlakke kookplaat gaart het vlees tot in de perfectie zonder te verbranden. Maak indruk op uw vrienden en familie met dit gemakkelijke, heerlijke recept!

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen gekookt op de Arteflame vlakke kookplaat
• Coleslaw met een pittige vinaigrette
• Gegrilde zoete aardappelen voor een gekarameliseerde toets
• Een koud glas Alabama zoete thee