Alabama BBQ Bologna Steak op de Arteflame Grill

Invoering

Als je nog nooit een dikke BBQ bologna steak hebt gegeten, dan staat je een traktatie te wachten! Deze Alabama-stijl gegrilde bologna is rokerig, knapperig van buiten, sappig van binnen en bedekt met een onweerstaanbare BBQ-glazuur. Koken op de Arteflame grill geeft dit gerecht een perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing terwijl smaak en vocht worden vastgehouden. Het hete middengrillrooster karamelliseert de bologna, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken en knapperige randen zonder te verbranden. Laten we de beste BBQ bologna steak maken die indruk zal maken op iedereen bij je volgende barbecue!

Ingrediënten

• 4 dikke plakken bolognaworst (2,5 cm dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje Alabama witte BBQ-saus
• 1 eetlepel gele mosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 eetlepel bruine suiker

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de Bologna-steaks voor

1. Snijd de dikke plakken worst kruislings in, zodat ze niet omkrullen.
2. Meng de mosterd, appelazijn, gerookte paprika, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en bruine suiker in een kom om de kruidenmix te maken.
3. Bestrijk de bologna-steaks gelijkmatig met de rub.

Stap 3: Schroei de Bologna-steaks dicht

1. Leg elke bologna-biefstuk op het middelste grillrooster en verhit op hoge temperatuur (380°C).
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, tot er een donker, gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken bologna-steaks op de platte bakplaat rondom het middelste grillrooster.
2. Bestrijk rijkelijk met Alabama witte BBQ-saus.
3. Laat de worst nog 5-7 minuten bakken, draai hem tussendoor om en bestrijk hem met nog wat saus.
4. Haal de worst uit de oven wanneer de kerntemperatuur ongeveer 57°C is, zodat de kerntemperatuur kan oplopen tot 65°C.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de bolognasteaks op een serveerschaal.
2. Besprenkel indien gewenst met extra BBQ-saus.
3. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten!

Tips

• Door de worst in te snijden, gaart deze gelijkmatiger en neemt deze meer rooksmaak op.
• Door boter te gebruiken in plaats van olie wordt de rijke, hartige smaak versterkt.
• Laat de gebakken bologna-steaks een paar minuten rusten, zodat het vocht erin blijft.
• Pas de intensiteit van de hitte aan door de biefstukken dichter bij of verder van het grillrooster te leggen.
• Schoonmaken is eenvoudig: schraap gewoon het oppervlak van de bakplaat schoon en klaar!

Variaties

1. Pittige Alabama BBQ BolognaVoeg 1 tl cayennepeper en extra hete saus toe aan de BBQ-glazuur voor een pittigere smaak.
2. Zoete en rokerige Bologna-steak: Gebruik 2 eetlepels honing in de rub en het glazuur voor een zoet contrast met de rokerige schroeiing.
3. Bologna Steak met Ahornsiroop en PeperVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg 1 tl gemalen zwarte peper toe voor een sterke, zoet-peperige smaak.
4. Tex-Mex Bologna-steak: Voor een levendige zuidwestelijke twist kunt u het gerecht op smaak brengen met komijn, chilipoeder en limoensap.
5. Met ananas geglazuurde Bologna steak: Bestrijk met een laagje ananas-bruine suikerglazuur voor een tropische BBQ-ervaring.

Conclusie

Met zijn onweerstaanbare rokerige, gekarameliseerde korst en rijke BBQ-glazuur is deze Alabama BBQ bologna steak een must-try! Koken op de Arteflame grill zorgt voor een knapperige buitenkant en sappige binnenkant. Probeer het eens, maak indruk op uw gasten en geniet van een eenvoudig, smaakvol barbecuegerecht dat perfect is voor elke barbecue.

Beste combinaties

• Gegrilde maïsbrood
• Zuidelijke koolsalade
• BBQ gebakken bonen
• Pepperjack macaroni met kaas
• Zoete thee of koud bier