Gerookte Alaska Hooligan Forel op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke smaken van gerookte forel uit Alaska, warm gerookt en gegrild op de Arteflame-grill voor een diepe, rokerige smaak. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, houdt dit recept de sappen vast en zorgt het voor een perfecte textuur. De vlakke bakplaat zorgt ervoor dat elke hap perfect wordt dichtgeschroeid, terwijl de delicate smaak van de vis behouden blijft.

Ingrediënten

• 2 hele Alaska hooligan forellen, uitgehold en schoongemaakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1 citroen, in plakjes
• Verse dille ter garnering
• Houtsnippers om te roken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Dep de forel droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de vis met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
4. Vul de forel met citroenschijfjes en verse dille.

Stap 3: Begin met het roken van de forel

1. Plaats houtblokken naast het vuur om te beginnen met roken.
2. Leg de forel op de buitenrand van de vlakke bakplaat, waar de hitte het laagst is en de rook beter geabsorbeerd kan worden.
3. Rook ongeveer 15 minuten en draai de joint één keer om.

Stap 4: Schroei de forel dicht

1. Plaats de forel dichter bij het midden van de bakplaat, zodat deze meer aan de hitte wordt blootgesteld.
2. Bak elke kant 2-3 minuten, tot het vel knapperig en goudbruin is.
3. Controleer of de interne temperatuur 54°C bedraagt ​​en haal de schaal eruit als deze 46°C is.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de forel ongeveer 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met verse dille en serveer met extra citroenschijfjes.

Tips

• Gebruik hardhout zoals els of hickory voor een rijkere, rokerige smaak.
• Houd de warmtezones in de gaten om de temperatuur beter te kunnen regelen.
• Laat de vis altijd even rusten voordat u hem serveert, zodat hij sappiger blijft.

Variaties

1. Forel met kruidenboterMeng zachte boter met verse tijm, peterselie en bieslook voordat u de vis ermee bedruipt.
2. Pittige Cajun-forelVervang de gerookte paprika door Cajun-kruiden en voeg rode pepervlokken toe voor een pittige smaak.
3. Citrus-geïnfuseerde forel: Vul de forel met sinaasappel- en limoenschijfjes voor een vrolijk tintje.
4. Knoflook Parmezaanse Forel: Voeg geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook toe aan de kruiden voor een hartig korstje.
5. Aziatisch geïnspireerde forelMarineer de forel in sojasaus, gember en sesamolie voor een umami-rijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter en zeezout
• Gebrande spruitjes met citroen en knoflook
• Warme aardappelsalade met mosterddressing
• Knapperig gegrild zuurdesembrood
• Verse komkommer-dillesalade

Conclusie

Het grillen van gerookte forel uit Alaska Hooligan op de Arteflame-grill brengt diepe, rokerige smaken naar boven, terwijl de vis sappig en mals blijft. Geniet van het gemak van koken op de vlakke bakplaat en experimenteer met verschillende kruiden om dit gerecht helemaal naar uw smaak te maken.