Wyoming Cowboy Breakfast Hash sull'Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata nel Wyoming con un sostanzioso hashish da cowboy, cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta unisce patate a cubetti, salsiccia saporita e uova fresche di fattoria, il tutto grigliato alla perfezione su vero fuoco di legna. Grazie alla solida superficie piana in acciaio e alla griglia centrale rovente di Arteflame, otterrai una rosolatura perfetta senza mai bruciare il cibo. Accendiamo il fuoco e cuciniamo all'aperto, in stile cowboy!

Ingredienti

• 4 tazze di patate Russet a dadini
• 1 libbra di salsiccia macinata per la colazione (o kielbasa tritata)
• 6 uova
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Cipolle verdi o prezzemolo tritati (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta sulla griglia a forma di piramide e versare un po' di olio vegetale su ciascuno.
2. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli, formando una tenda indiana.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per 20 minuti, finché il piano cottura non sarà ben caldo e pronto per grigliare.

Fase 2: Preriscaldare il piano cottura

1. Una volta che il fuoco è ben acceso e il piano cottura è caldo, aggiungere 1 cucchiaio di burro sulla piastra piatta, più vicino al centro per un calore più elevato.
2. Distribuire uniformemente le patate a cubetti sulla superficie imburrata. Condire leggermente con sale, pepe e paprika affumicata.
3. Lasciateli cuocere nel loro stesso vapore e burro, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti (circa 15 minuti).

Fase 3: Cuocere la salsiccia

1. Spingere le patate leggermente verso l'esterno, nella zona di calore moderato.
2. Aggiungere la salsiccia macinata nella zona interna più calda, spezzettandola e rosolandola finché non diventa dorata e croccante sui bordi.
3. Una volta che entrambe sono cotte, unisci la salsiccia alle patate per ottenere un sapore uniforme.

Fase 4: Soffriggere le verdure

1. Fate sciogliere il burro rimasto nella parte più calda del fornello.
2. Aggiungere le cipolle tritate, i peperoni rossi e i peperoni verdi.
3. Rosolare fino a quando non saranno teneri e leggermente caramellati, circa 5-7 minuti. Mescolare con il resto dell'hashish.

Fase 5: Friggere le uova

1. Rompere le uova direttamente su una superficie leggermente imburrata del piano cottura.
2. Cuocere all'occhio di bue o al tegamino, a seconda delle preferenze, finché gli albumi non saranno cotti e i tuorli ancora leggermente liquidi.
3. Condire leggermente con sale e pepe.

Fase 6: Impiattare e servire

1. Distribuire abbondanti porzioni di hashish sui piatti.
2. Completare ogni porzione con un uovo fritto.
3. Guarnire con cipollotti verdi tritati o prezzemolo per un tocco di freschezza e colore.

Suggerimenti

• Per una cottura più rapida, utilizzare patate precotte.
• Per ottenere il massimo sapore e colore, utilizzare vero burro al posto dell'olio.
• Non affollare il piano cottura: distanzia gli ingredienti per ottenere una rosolatura migliore.
• Conserva le uova per ultime, per essere sicuro che siano calde e liquide appena prima di servirle.
• Utilizzare la griglia centrale per rendere rapidamente croccanti le salsicce prima di trasferirle sulla piastra.

Variazioni

1. Hash del cowboy del sud-ovest: Per un tocco piccante, aggiungete jalapeños, fagioli neri e cheddar grattugiato.
2. Hashish di pancetta affumicata: Sostituisci la salsiccia con pancetta affumicata tritata e aggiungi formaggio Gouda affumicato.
3. Hashish per gli amanti delle verdure: Per una versione vegetariana, evitate la carne e aggiungete funghi, spinaci e zucchine.
4. Hash da steakhouse: Utilizzare gli avanzi di bistecca, scottati sulla griglia centrale, quindi tagliati e mescolati alle patate.
5. Hashish di alce del Wyoming: Per una variante locale di selvaggina dal sapore deciso, usate la salsiccia di alce cotta.

I migliori abbinamenti

• Succo d'arancia fresco o caffè da cowboy
• Biscotti al latticello con burro al miele
• Spiedini di frutta grigliati con ananas e pesche
• Bloody Mary o una michelada per un brunch diverso

Conclusione

Questo hashish da colazione del Wyoming Cowboy è il modo perfetto per iniziare qualsiasi giornata avventurosa. Grigliato a fiamma viva con l'Arteflame, ogni ingrediente mantiene la sua ricchezza, acquisendo al contempo una splendida caramellatura e un sapore affumicato. Non c'è niente di meglio!