Ricetta di hamburger ripido di cheddar del Wyoming

Introduzione

Niente batte il sapore ricco e affumicato di un hamburger ripieno di Cheddar del Wyoming grigliato alla perfezione. Ciò che distingue questa ricetta è la farcitura dell'hamburger con cheddar del Wyoming stagionato e dal sapore intenso, per un cuore morbido e cremoso. L'utilizzo della griglia Arteflame dà vita a questa ricetta con una rosolatura ad alta temperatura sulla griglia centrale e una delicata finitura sulla piastra liscia. Segui questo metodo per un hamburger succoso, saporito e indimenticabile.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per una maggiore succosità)
• 6 once di formaggio cheddar Wyoming stagionato, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• 4 panini per hamburger appena sfornati
• Foglie di lattuga burro
• pomodori a fette
• Cetriolini (facoltativo)
• fette di cipolla rossa
• senape di Digione o la tua salsa preferita

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Disporre 3 tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F e il piano cottura non è uniformemente caldo.

Fase 2: Preparare le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in 8 porzioni uguali.
2. Appiattire ogni porzione con le mani fino a formare una polpetta sottile.
3. Disporre un cubetto di cheddar stagionato del Wyoming al centro di 4 hamburger.
4. Completare ogni tortino con un altro tortino e sigillare bene i bordi.
5. Condire entrambi i lati con sale e pepe nero.

Fase 3: Rosolare gli hamburger

1. Mettete il burro sul fornello piatto, vicino al centro, per farlo sciogliere.
2. Rosolare ogni hamburger ripieno sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Finitura sulla piastra piana

1. Spostare gli hamburger rosolati sulla piastra di cottura piana, più vicina alla zona di calore medio.
2. Cuocere fino alla temperatura interna desiderata. Per una cottura media-al sangue, togliere a 59 °C (la temperatura finale raggiungerà i 63 °C); per una cottura media, togliere a 63 °C (la temperatura finale sarà intorno ai 70 °C).
3. Lasciare riposare per 5 minuti fuori dalla griglia.

Fase 5: Tostare i panini e assemblarli

1. Mentre gli hamburger riposano, tostate i panini con la parte anteriore rivolta verso il basso, sul bordo esterno del fornello, finché non saranno dorati.
2. Assemblare l'hamburger con lattuga, pomodoro, cipolla rossa, sottaceti, salsa e la polpetta ripiena di cheddar nel panino.

Suggerimenti

• Per evitare che il formaggio si attacchi alla griglia, usate cubetti di formaggio freddo.
• Non premere gli hamburger durante la cottura, altrimenti ne usciranno i succhi.
• Lasciare riposare la carne dopo averla grigliata assicura una temperatura uniforme e la massima succosità.
• Regola la tua posizione sulla piastra piana per trovare la zona di calore ottimale per la finitura dell'hamburger.
• Utilizzare il burro per ottenere una crosta ricca e dorata sia sui panini che sulla parte esterna degli hamburger.

Variazioni

1. Hamburger con bacon e cheddar del Wyoming: Aggiungere pancetta croccante grigliata al centro dell'hamburger con cheddar per un sapore affumicato intenso.
2. Hamburger piccante del Wyoming:Aggiungere i peperoncini jalapeños tritati alla carne e aggiungere il pepper jack con il cheddar al centro per un tocco piccante.
3. Hamburger ripieno di funghi svizzeri: Sostituisci il cheddar con formaggio svizzero e funghi grigliati per un tocco gourmet.
4. Hamburger affumicato del Wyoming al barbecue: Spennellare gli hamburger a metà cottura con la salsa barbecue e farcirli con il cheddar affumicato per un sapore più deciso.
5. Hamburger del Wyoming in stile brunch: Hamburger guarnito con uovo fritto e avocado per una colazione da favola.

I migliori abbinamenti

• Spicchi di patate dolci grigliati sulla piastra di cottura piatta
• Pannocchia di mais bruciata con burro al lime
• Un'insalata croccante a spicchi con condimento al formaggio blu
• Birra artigianale o un cocktail al whisky del Wyoming
• Fette di ananas grigliate per un dessert leggero

Conclusione

Il Wyoming Cheddar-Stuffed Burger racchiude tutto il meglio della grigliata: sapori intensi, formaggio fuso e carne di manzo succosa e cotta alla perfezione. La griglia Arteflame rende questa ricetta facilissima da realizzare, dalla rosolatura alla finitura, mantenendo al contempo i deliziosi succhi. Sperimenta con i tuoi ingredienti preferiti o prova una variante per scoprire altri modi di gustare questo capolavoro di hamburger.