Wyoming Campfire Burgers su Arteflame

Introduzione

I sapori intensi e affumicati della natura selvaggia del Wyoming prendono vita con questi fantastici Wyoming Campfire Burger, grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con una rosolatura degna di una steakhouse, polpette succose, formaggio fuso e cipolle grigliate dolci, ecco l'esperienza di hamburger che desideravi. Tutto, dalle polpette ai condimenti, viene grigliato direttamente sulla griglia Arteflame, regalandoti un sapore ricco e uniforme a ogni boccone. Preparati a sigillare il sapore con la cottura inversa e a preparare un hamburger indimenticabile direttamente nel tuo giardino.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per un sapore e una succosità ottimali)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 4 fette di cheddar o formaggio americano
• 1 grossa cipolla gialla, tagliata ad anelli
• 2 cucchiai di burro (per grigliare cipolle e hamburger)
• 4 panini brioche o panini per hamburger di patate
• Facoltativo: sottaceti, lattuga, senape, ketchup o maionese

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta piegati al centro della ciotola della griglia Arteflame.
2. Versare un po' di olio vegetale su ogni tovagliolo in modo che siano impregnati.
3. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli formando un motivo incrociato.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti: la griglia centrale dovrebbe raggiungere una temperatura di oltre 1.000 °F, perfetta per rosolare.

Fase 2: Condire le polpette di hamburger

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata.
2. Con il composto ottenuto formate 4 hamburger di uguali dimensioni, premendoli leggermente più grandi dei panini (si restringeranno leggermente durante la cottura).

Fase 3: rosolare le polpette

1. Spennellare leggermente le polpette con il burro fuso.
2. Posizionare gli hamburger direttamente sulla griglia centrale per 1,5-2 minuti per lato, per ottenere una rosolatura degna di una steakhouse e trattenere i succhi.

Fase 4: Finitura sul piano cottura piatto

1. Sposta gli hamburger rosolati sulla piastra di cottura piana (più vicina al centro per un calore più forte, più lontana per un calore più basso) e continua la cottura fino a raggiungere la temperatura desiderata.
2. Utilizzare un termometro per alimenti e togliere l'hamburger quando raggiunge i 15 °F in meno del grado di cottura desiderato (per una cottura media, la cottura è di circa 140 °F, toglierlo a 125 °F).
3. Aggiungete il formaggio su ogni hamburger e lasciatelo sciogliere mentre riposano fuori dalla griglia.

Fase 5: Grigliare le cipolle e tostare i panini

1. Aggiungere una noce di burro sul piano cottura.
2. Disporre gli anelli di cipolla sul fornello e grigliarli finché non diventano morbidi, dorati e leggermente caramellati (circa 6-8 minuti).
3. Tostare i panini con il lato tagliato rivolto verso il basso su una parte mediamente calda della piastra elettrica, fino a quando non saranno dorati.

Fase 6: Assemblare e servire

1. Disporre l'hamburger rosolato e formaggioso sul panino inferiore.
2. Completare con cipolle grigliate e condimenti a piacere (lattuga, sottaceti, senape, ecc.).
3. Completate con la parte superiore del panino, premete leggermente e servite caldo appena tolto dalla griglia.

Suggerimenti

• Per aiutare le polpette a restare unite durante la formazione, utilizzare carne macinata fredda.
• Non lavorare troppo la carne quando la mescoli e la dai forma: questo aiuta a mantenerne la tenerezza.
• Se il formaggio non si scioglie abbastanza velocemente, metti brevemente una ciotola di metallo sopra l'hamburger sulla griglia per trattenere il calore.
• Servire subito dopo averlo assemblato per gustare l'hamburger al massimo della sua succosità e temperatura.
• Lasciare sempre riposare gli hamburger per 5 minuti dopo averli tirati a 15 °F sotto la temperatura desiderata: la cottura successiva li porterà alla perfezione.

Variazioni

1. Hamburger Bacon Ranch del Wyoming: Aggiungere pancetta croccante e un filo di salsa ranch insieme alle cipolle e al formaggio.
2. Piccante Cowboy Burger: Aggiungere i peperoncini jalapeño tritati alla carne e utilizzare il formaggio pepper jack per un tocco piccante.
3. Hamburger occidentale al barbecue: Sostituisci il formaggio con il gouda affumicato e condisci con salsa barbecue e striscioline di cipolla fritte.
4. Hamburger svizzero ai funghi: Sostituisci le cipolle con funghi grigliati, saltati nel burro e ricoperti di formaggio svizzero.
5. Hamburger per colazione:Aggiungi un uovo fritto, del formaggio cheddar e una polpetta di patate fritte direttamente sopra il tuo hamburger.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte o spicchi di patate cotti sulla piastra Arteflame
• Pannocchia di mais grigliata con burro e peperoncino in polvere
• Birra artigianale ghiacciata (come una pale ale o una lager prodotta nel Wyoming)
• Pesche o ananas grigliati per un dessert fresco

Conclusione

Questi hamburger da campeggio del Wyoming sono tutto ciò che un hamburger grigliato dovrebbe essere: rosolati, succosi, saporiti e con una cottura impeccabile. Grazie alla potente griglia centrale dell'Arteflame Grill per una rosolatura perfetta e alla superficie liscia per una cottura impeccabile, migliorare il tuo hamburger in giardino non è mai stato così facile. Che tu preferisca il classico o provi una delle deliziose varianti, ogni boccone avrà quella magia di una fiamma viva, baciata dal fuoco.