Besti di alci Colorado a legna sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova i ricchi sapori delle costolette di alce del Colorado cotte a legna con una perfetta rosolatura da steakhouse sulla griglia Arteflame. Rosolate su una fiamma viva a 1.000 °F, quindi cotte lentamente fino a raggiungere la perfezione succosa sul piano cottura piatto, questo metodo trattiene i succhi naturali e migliora l'affumicatura della carne di alce. Semplice, delizioso e di qualità gourmet direttamente nel tuo cortile.

Ingredienti

• 4 costolette di alce con l'osso
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di sale marino grosso
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate bruciare il fuoco per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura ottimale.

Fase 2: preparare le costolette di alce

1. In una piccola ciotola, mescolare sale marino, pepe nero, paprika affumicata, aglio tritato, rosmarino e timo.
2. Strofinare le costolette di alce con la senape di Digione e la salsa Worcestershire.
3. Condire generosamente entrambi i lati della carne con la miscela di spezie.

Fase 3: rosolare le costolette di alce

1. Disporre le costolette di alce sulla griglia centrale, dove la temperatura supera i 1.000 °F.
2. Rosolare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi e creare una crosta saporita.

Fase 4: Rosolare inversamente sul piano cottura

1. Spostare le costolette rosolate sulla piastra di cottura piana, lontano dal centro.
2. Aggiungete il burro sul fornello e irrorate le costolette durante la cottura.
3. Cuocere fino a quando la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato.
4. Togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di servirla.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare sempre riposare la carne prima di affettarla.
• La cottura su una piastra liscia consente ai sapori di concentrarsi senza bruciare la carne.

Variazioni

1. Costolette di alce al burro all'aglio: Aggiungere altro aglio e burro mentre si spennella per ottenere un sapore ricco e aromatico.
2. Costolette di alce piccanti al chipotle: Aggiungere polvere di chipotle e peperoncino di Cayenna per un tocco affumicato e piccante.
3. Costolette di alce in crosta di erbe aromatiche: Per un risultato finale fresco ed erbaceo, ricoprire con un mix di prezzemolo tritato, origano e basilico.
4. Costolette di alce glassate al bourbon: Spennellare con una glassa al bourbon e sciroppo d'acero per ottenere una crosta dolce e caramellata.
5. Costolette di alce con senape e miele: Mescola senape di Digione e miele per un elegante equilibrio tra aspro e dolce.

I migliori abbinamenti

• Patate novelle arrostite e cotte sulla piastra piana.
• Asparagi grigliati con un tocco di burro.
• Mais grigliato affumicato con una spolverata di sale marino.
• Vino rosso corposo come il Syrah o il Malbec.

Conclusione

Preparare costolette di alce del Colorado cotte a legna sulla griglia Arteflame regala un'esperienza culinaria indimenticabile. Dall'incredibile rosolatura di qualità da steakhouse ai sapori ricchi e affumicati, ogni boccone è pura perfezione. Accendi la griglia e goditi un banchetto gourmet all'aperto!