Wisconsin White Cheddar Beer Bread sulla griglia

Introduzione

Rustico, tostato e ricco di sapore di formaggio e birra, questo pane alla birra con cheddar bianco del Wisconsin è un classico da gustare all'aperto, preparato interamente sulla griglia Arteflame. Le fette spesse vengono grigliate fino a raggiungere una doratura caramellata perfetta e ricoperte di ricco cheddar bianco fuso. Il sapore maltato della birra esalta il meglio del formaggio, per un boccone ricco e saporito che non dimenticherete. Arteflame vi permette di tostare, fondere e grigliare tutto alla perfezione, senza bisogno di forno o padelle!

Ingredienti

• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 bottiglia (12 oz) di birra artigianale del Wisconsin (lager o ale)
• 1/2 tazza di burro non salato fuso (più altro per grigliare)
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar bianco del Wisconsin grattugiato (preferibilmente stagionato)
• Erba cipollina fresca tritata (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Immergere tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e posizionarli sulla base della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco cresca. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare l'impasto del pane alla birra

1. In una ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere gradualmente la birra, mescolando fino a formare un impasto denso.
3. Incorporare delicatamente 1 tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato.

Fase 3: dare forma e grigliare il pane alla birra

1. Dare all'impasto la forma di un rustico panetto e appiattirlo delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 5 cm.
2. Una volta che la piastra di cottura è calda (soprattutto nella parte centrale), ricopritela con il burro fuso.
3. Disporre la pagnotta sulla piastra calda e rosolare entrambi i lati per 4-6 minuti, ruotandola per evitare che si bruci.
4. Abbassare la temperatura del fornello piatto spostando il pane verso il bordo esterno e continuare a grigliarlo per altri 12-15 minuti, girandolo di tanto in tanto.
5. Il pane è pronto quando, battendolo, emette un suono vuoto e la crosta è dorata e croccante.

Fase 4: affettare e grigliare per servire

1. Lasciate raffreddare leggermente il pane, quindi tagliatelo a fette spesse (circa 3,8 cm).
2. Imburrate entrambi i lati e adagiateli sulla piastra più vicina al centro per una doratura uniforme (2-3 minuti per lato).
3. Cospargere la mezza tazza rimanente di cheddar bianco grattugiato su un lato, lasciare che si sciolga e si distribuisca sul pane.

Fase 5: guarnire e servire

1. Toglieteli dalla griglia e, se lo desiderate, cospargeteli con erba cipollina fresca.
2. Servire caldo come contorno o come spuntino.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, usate una birra maltata del Wisconsin: le lager o le pale ale sono perfette.
• Per grigliare, usate il burro per aggiungere un tocco cremoso e saporito che esalti il ​​cheddar.
• Non avere fretta di cucinare: usa le zone centrali per rosolare e quelle esterne per rifinire.
• Aggiungere altra formaggio appena prima di girare per arrostire il cheddar e creare una crosta croccante.

Variazioni

1. Pane al cheddar con aglio ed erbe aromatiche: Aggiungete all'impasto aglio tritato e rosmarino tritato per un'esplosione di sapore.
2. Pane piccante al cheddar e jalapeño: Aggiungete i peperoncini jalapeño sottaceto a fette e usate il pepperjack con il cheddar bianco per dare un tocco piccante.
3. Pane affumicato alla birra Gouda: Sostituisci il cheddar bianco con il gouda affumicato per conferire al piatto un sapore ricco e affumicato.
4. Pane con cipolle caramellate e cheddar: Grigliare prima le cipolle tagliate sottili sulla superficie piatta, quindi aggiungerle all'impasto per dolcificarle.
5. Pane con cheddar, pancetta e sciroppo d'acero: Aggiungete pancetta grigliata tritata e un filo di sciroppo d'acero per un abbinamento dolce-salato.

I migliori abbinamenti

• Bratwurst affumicati o salsicce alla griglia
• Salsa di senape in grani
• Birra lager del Wisconsin o IPA refrigerata
• Verdure grigliate come asparagi o peperoni dolci
• Zuppa di pomodoro bruciata per intingere

Conclusione

Cuocere questo pane alla birra con cheddar bianco del Wisconsin sulla griglia Arteflame regala un sapore rustico e una consistenza grigliata ineguagliabile, che i forni non possono eguagliare. Con il sapore affumicato della legna da ardere e la croccantezza burrosa della piastra, ogni fetta regala un capolavoro di formaggio. Niente pentole, niente padelle: solo pura energia alla griglia.