Peperoni ripieni grigliati del Wisconsin

Introduzione

Ripieni di riso selvatico del Wisconsin dal sapore intenso e formaggio fuso, questi peperoni colorati vengono grigliati alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta sfrutta al meglio la cottura diretta a legna per un sapore ricco e una presentazione straordinaria. Utilizzando la piastra di cottura piatta di Arteflame, si ottiene una rosolatura perfetta senza bruciature, solo pura bontà affumicata.

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
• 1 tazza di riso selvatico del Wisconsin cotto
• 1 tazza di formaggio cheddar del Wisconsin grattugiato
• 1/2 tazza di funghi cotti tritati
• 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di burro (più altro per la griglia)
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Olio vegetale (per accendere la griglia)
• 3 tovaglioli di carta (per accendere la griglia)
• Legna da ardere (per la griglia Arteflame)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su 3 tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Costruisci una piccola torre di legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli con un fiammifero o un accendino e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti.
4. Il piano cottura piatto si riscalda sui bordi, mentre la griglia centrale supera i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, rimuovere i semi e le membrane.
2. Strofinare la parte esterna di ogni peperone con un po' di burro per facilitarne la rosolatura.

Fase 3: Preparare il ripieno di riso selvatico

1. In una ciotola, unire il riso selvatico del Wisconsin cotto, il formaggio cheddar grattugiato, i funghi, la cipolla rossa, l'aglio, il sale e il pepe.
2. Mescolare delicatamente per amalgamare.

Fase 4: Riempire e grigliare

1. Riempire ogni peperone con il composto di riso selvatico.
2. Disporre i peperoni ripieni in verticale sul piano cottura, vicino alla zona di calore più alta, ma non direttamente sopra la fiamma centrale.
3. Cuocere per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati. Ruotare i peperoni più vicini o più lontani dal centro a seconda del livello di piccantezza desiderato.
4. Aggiungere altro formaggio negli ultimi 3 minuti per un finale filante.

Fase 5: guarnire e servire

1. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 2-3 minuti.
2. Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco.

Suggerimenti

• Per grigliare, usate il burro al posto dell'olio, per un sapore più ricco.
• Non riempire troppo i peperoni per consentire una cottura uniforme.
• Regolare la disposizione dei peperoni sul piano cottura in base alle zone di calore: il bordo esterno è più freddo per la finitura o per mantenere caldo il cibo.
• L'aggiunta di trucioli di legno affumicato al fuoco può esaltare il sapore.
• Preparate il ripieno in anticipo per rendere più semplice il giorno della grigliata.

Variazioni

1. Stile sud-ovest: Per un tocco piccante, aggiungere fagioli neri, mais, formaggio pepper jack e peperoncino in polvere al ripieno.
2. Stile italiano: Al posto del riso usate mozzarella, basilico, pomodori secchi e farro cotto.
3. Manzo Tex-Mex: Per una versione sostanziosa, aggiungi carne macinata cotta, cumino e cheddar.
4. Mediterraneo: Aggiungete feta, olive e melanzane arrostite per ottenere sapori decisi e saporiti.
5. Delizia vegana: Sostituisci il formaggio con un'alternativa vegetale e aggiungi i ceci per le proteine.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ferro piatto alla griglia con rosolatura inversa utilizzando la griglia centrale
• Birra ghiacciata del Wisconsin o vino bianco secco come il Sauvignon Blanc
• Pannocchia di mais grigliata spalmata di burro ed erbe aromatiche
• Insalata mista con vinaigrette al lampone
• Pesche o ananas grigliati per dessert

Conclusione

Grigliare i peperoni ripieni di riso selvatico del Wisconsin su Arteflame offre un sapore ineguagliabile, una consistenza ricca e una presentazione impeccabile. Con le giuste zone di calore e una finitura rosolata al burro, questo piatto ha un aspetto fantastico e un sapore ancora migliore, il tutto senza bisogno di forno o teglie extra. Perfetto per dare vita a verdure vivaci direttamente sulla griglia.